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5 avril 2016 2 05 /04 /avril /2016 10:54
Nuevo curso teórico y practico. Apuntate ya!
17 mars 2016 4 17 /03 /mars /2016 15:46
Tarta de algarroba/ Tarte à la caroube

Ingredientes : 1 litro de leche de arroz, 3-4 c.s. de crema de algarroba y avellanas, galletas integrales sin azúcar, melaza de arroz al gusto (aprox. 4 c.s.), 1 c.c. de canela en polvo, una pizca de sal marina, 3 c.s. de copos de agar agar, 3 c.s. de pasas de corinto, 2 c.s kuzu, ralladura de naranja, almendras tostadas troceadas.

Forrar la base de un molde con galletas. Calentar los ingredientes (leche de arroz, algarroba, melaza, pasas, canela, sal, agar agar). Dejar cocer sin tapa, a fuego bajo, durante 10-12 minutos. Diluir un poco de kuzu con agua fría y añadirlo, remover bien 2-3 minutos. Añadir la ralladura de naranja y la mitad de las almendras. Verter encima del molde con cuidado. Decorar con el resto de las almendras. Dejar enfriar.

Ingrédients: 1 litre de lait de riz, 3-4 c.s. de crème de caroube et noisettes, biscuits complets sans sucre, mélasse de riz (aprox. 4 c.s.), 1 c.c. de canelle en poudre, une pincée de sel marin, 3 c.s. de poudre d'agar agar, 3 c.s. de raisins secs, 2 c.s kuzu, écorce d'orange, amandes grillées en morceaux.

Répartir les biscuits dans un plat. Chauffer les ingrédients (lait de riz, caroube, méllasse, raisins secs, canelle, sel, agar agar). Laisser cuire sans couvercle, a feu doux 10-12 minutes. Dilluer un peu de kuzu avec de l'eau froide et l'ajouter, remuer 2-3 minutes. Ajouter l'ecporce d'orange et la moitié des amamdes. Verser dans le plat petit à petit sur les biscuits. Décorer avec le reste des amandes. Laisser refroidir.

17 mars 2016 4 17 /03 /mars /2016 09:53
Tempeh con algas dulse y champiñones

Ingredientes: 1 paquete de tempeh (de soja o garbanzos), 1 taza de champiñones lavados y cortados en laminas finas, 1 taza de alga dulse puesto en remojo 3 minutos, 1 taza de guisantes fresco (hervidos 3 min).

Saltear los champiñones con aceite de oliva y una pizca de sal durante 8 minutos. Añadir las algas escurridas y los guisantes y saltear 3 minutos más removiendo. Añadir algunas gotas de salsa de soja y apagar.

Cortar las lonchas de tempeh por la mitad a lo largo y pasarlas por la sartén hasta que estén doradas.

Presentar la mezcla de los champiñones y algas en el plato y añadir las lonchas de tempeh por encima.

Ingrédients : 1 paquet de tempeh (de soja ou pois chiches), 1 tasse de champignons lavés et coupés en fines, 1 tasse d'algue dulse mise à tremper pendant 3 minutes, 1 tasse de petits pois frais (bouillis 3 min).

Faire revenir les champignons avec de l'huile d'olive et une pincée de sel pendant 8 minutes. Ajouter les algues essorées et les petits pois et faire revenir encore 3 minutes tout en remuant. Ajouter quelques gouttes de sauce soja et éteindre.

Couper des tranches de tempeh par la moitié dans le sens de la largueur et les passer à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Présenter le mélange des champignons et algues dans une assiette et ajouter les tranches de tempeh par dessus.

17 mars 2016 4 17 /03 /mars /2016 09:49
Snack de nori con semillas/ Snack de nori aux graines

Ingredientes : 2 hojas grandes de alga nori tostada, semillas de sésamo tostadas, de girasol, de calabaza, de nueces,de almendras (al gusto9, 3 cs de melaza de arroz, ralladura de limón, 1 cc de canela en polvo.

  1. Cortar el alga nori en 4 partes iguales, y colocar en una bandeja para horno.
  2. En una cacerola calentar a fuego lento la melaza de arroz con la ralladura de limón y la canela en polvo.
  3. Untar las hojas de alga nori con la melaza y la ayuda de un pincel de cocina.
  4. Seguidamente añadir por encima las semillas de sésamo tostado, procurando que se queden bien pegadas a la melaza.
  5. Precalentar el horno a 180º y añadir las hojas de nori unos 4 minutos. Dejar templar, y listo para comer.
15 septembre 2015 2 15 /09 /septembre /2015 14:24
Nuevas charlas - 24 de octubre

Próximas charla-taller sobre COCINA NATURAL y ENERGÉTICA

Taller 1: ALGAS
Descubre el mundo de las algas, las verduras del mar: sus propiedades nutricionales, su importancia en la dieta y cómo cocinarlas.
Entrega de cinco ideas de recetas a practicar en casa.

Día: Sábado 24 de octubre
Hora: 10’00h a 11’30h
Precio: 15€

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Taller 2: TRUFAS DE "CHOCOLATE"
Descubre la cocina natural y energética.
Cocinar con alimentos vivos para una vida llena de energía. Aprende a introducirla en tu vida diaria.
Prepararemos unas trufas de "chocolate" de algarroba entre todos para degustación.

Día: Sábado 24 de octubre
Hora: 11’30h a 13’00h
Precio: 15€

Impartidas por: Emilie Deniau (profesora titulada en alimentación natural y energética por la escuela de Montse Bradford y avalado por el Centro de Estudios Naturistas)

Precio especial si vienes a las dos charlas: 25€

C/ Italia, 37 · El Masnou (Bcn)
Telf. 93.540.48.43
info@lessencia.net
http://www.lessencia.net/agenda.html

15 juin 2015 1 15 /06 /juin /2015 10:28
Helado vegano de algarroba/ glace vegane à la caroube

Ingredientes: 2 vasos de leche de arroz, 1,5 cucharadas soperas de crema de algarroba, 1 plátano maduro.

Triturar todo hasta obtener una masa cremosa, vertelo en moldes para helados y dejar en el congelador entre 2 y 4 horas.

Ingrédients : 2 verres de lait de riz, 1,5 cuillères à soupe de crème de caroube, 1 banane bien mûre.

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, verser dans des moules à glaces et laisser refroidir au congélateur entre 2 et 4h.

15 mai 2015 5 15 /05 /mai /2015 09:24
Nuevas charlas

Próximas charla-taller sobre COCINA NATURAL y ENERGÉTICA

Taller 1: ALGAS
Descubre el mundo de las algas, las verduras del mar: sus propiedades nutricionales, su importancia en la dieta y cómo cocinarlas.
Entrega de cinco ideas de recetas a practicar en casa.

Día: Sábado 23 de mayo
Hora: 10’00h a 11’30h
Precio: 15€

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Taller 2: TRUFAS DE "CHOCOLATE"
Descubre la cocina natural y energética.
Cocinar con alimentos vivos para una vida llena de energía. Aprende a introducirla en tu vida diaria.
Prepararemos unas trufas de "chocolate" de algarroba entre todos para degustación.

Día: Sábado 23 de mayo
Hora: 11’30h a 13’00h
Precio: 15€

Impartidas por: Emilie Deniau (profesora titulada en alimentación natural y energética por la escuela de Montse Bradford y avalado por el Centro de Estudios Naturistas)

Precio especial si vienes a las dos charlas: 25€

C/ Italia, 37 · El Masnou (Bcn)
Telf. 93.540.48.43
info@lessencia.net
http://www.lessencia.net/agenda.html

13 mai 2015 3 13 /05 /mai /2015 09:15
Pastel de mijo con calabaza y coliflor y salsa de remolacha/ cake de millet courge et chou fleur avec une sauce à la betterave

Ingrédients : 1 tasse de millet, 1 tasse de courge pelée et coupée en morceaux de taille moyenne, 1 tasse de chou fleur coupé en petites fleurs, crème de cacahuète, amandes en petits morceaux, 1 cs de miso blanc, une pincée de sel, origan sec.

Sauce betterave et cacahuète: 2 betteraves cuites, sauce soja, 1/2 tasse de crème de cacahuète diluée dans de l'eau tiède.

Cuire le millet dans 2 tasse 1/2 d'eau avec la courge, le chou fleur et une pincée de sel. A la fin de la cuisson ajouter le miso dilué avec un peu d'eau, mélanger et laisser cuire 1 ou 2 minutes à feu doux. Ensuite étendre le mélange dans un plat et laisser un peu refroidir. Recouvrir avec une fine couche de crème de cacahuète (diluée dans de l'eau), un peu d'origan et les amandes en morceaux. Passer au four quelques minutes.

Préparer la sauce en mixant tous les ingrédients et servir avec le gâteau de millet.

Ingredientes : 1 taza de mijo, 1 taza de calabaza pelada y cortada a trozos medianos, 1 taza de coliflor cortado en pequeñas flores, crema de cacahuete, almendras en trocitos, 1 cs de miso blanco, una pizca de sal, oregano seco.

Salsa de remolacha cacahuete: 2 remolachas cocidas, salsa de soja, 1/2 taza de crema de cacahuete diluida en agua tibia.

Cocinar el mijo em dos tazas 1/2 con la calabaza y la coliflor y una pizca de sal. Al final de la cocción añadir el miso diluido con un poco de agua, mezclar y dejar cocinar 1 o 2 minutos a fuego bajo. Luego extender la mezcla en una fuente para horno y dejar enfriar. Cubrir con una fina capa de crema de cacahuete (diluida en agua), un poco de oregano y las almendras en trocitos. Hornear unos minutos.

Preparar la salsa pasando por la batidora todos los ingredientes y servir con el pastel de mijo.

13 mai 2015 3 13 /05 /mai /2015 09:05
Mousse de manzana y kiwi/ mousse pomme/kiwi

Ingredientes: 3 manzanas (peladas y cortadas a gajos finos), 3 kiwis (pelados y cortados a trozos), 1 platano (cortado a trozos), 3 cs de agar agar, una pizca de sal, 2 cs de melaza de arroz.

Introducir todos los ingredientes (guardar alguna rodaja de kiwi para decorar) en una cacerola con un fondo de agua y cocinar durante 20 minutos a fuego lento.

Hacer la prueba del agar agar para ver si hay suficiente. Verter una gotita en un plato y dejar enfriar. Si la gota se endurece significa que podemos apagar el fuego y si la gota se queda liquida hay que añadir más agar agar y calentar de nuevo 10-15 min removiendo. Una vez el test de la gota pasado, verter la mexcla en un recipiente y dejar enfriar hasta obtener una gelatina. Pasarlo por la batidora para obtener una mousse. Decorar con las rodajas de kiwi.

Ingrédients: 3 pommes (pelées et coupées en fines lamelles), 3 kiwis (pelés et coupés en morceaux), 1 banane (coupée en morceaux), 3 cs d'agar agar, une pincée de sel, 2 cs de mélasse de riz.

Introduir tous les ingrédients (mettre de côté quelques rondelles de kiwi pour décorer) dans une casserole et un fond d'eau et cuisiner pendant 20 minutes a feu doux.

Faire le test de l'agar agar: verser une petite goutte dans une assiette et laisser refroidir. Si la goutte se durcit cela veut dire que l'on peut éteindre le feu et si la goutte reste liquide il faut rajouter un peu d'agar agar et rechauffer 10-15 min en mélangeant. Une fois le test de la goutte passé, verser le mélange dans un récipient et laisser refroidir jusquà obtenir une gélatine. Mixer à l'aide d'un robot pour obtenir une mousse. Décorer avec les rondelles de kiwi.

13 mai 2015 3 13 /05 /mai /2015 08:54
Pastel dulce de cúscus/ gâteau de semoule

Ingredientes: 2 tazas de zumo de manzana natural, sal marina, 1⁄2 taza de orejones cortados a trozos pequeños o pasas, 1 cs de ralladura de naranja, 1 taza de cuscús blanco, 1⁄2 taza de coco rallado, mermelada de fruta natural (sin azúcar), creme de algarroba y avellanas, 1⁄2 taza de almendras tostadas y troceadas.

Cocer los 4 primeros ingredientes durante 15 minutos. Lavar el cuscús rápidamente en agua fría y añadirlo a los demás ingredientes. Dejarlo cocer medio minuto. Apagar el fuego y dejar el cuscús tapado durante 10 minutos.
Después, añadir el coco y mezclar bien con el cuscús. En un recipiente de vidrio o cerámica para tartas, colocar la mitad del cuscús en el fondo. Aplanarlo bien, dejar enfriar durante unos minutos.

Verter por encima la mermelada y el resto del cuscús. Aplanarlo bien, dejar enfriar durante unos minutos.
Diluir la crema de algarroba con un poco de agua, hasta obtener una buena consistencia. Extenderla sobre el cuscús y a continuación añadir las almendras troceadas como decoración.

Ingrédients : 2 tasses de jus de pomme naturel, sel marin, 1⁄2 tasse d'abricots secs coupés en petits morceaux ou de raisins secs, 1 cs de zestes d'orange, 1 tasse de semoule banche, 1⁄2 tasse de coco râpé, confiture naturelle, (sans sucre), crème de caroube et noisette, 1⁄2 tasse d'amandes grillées et coupées en petits morceaux.

Cuire les 4 premiers ingrédients pendant 15 minutes. Laver la semoule rapidement sous de l'eau froide et l'ajouter avec le reste des ingrédients. Laisser cuire une demie minute. Eteindre le feu et laisser la semoule couverte pendant 10 minutes.
Ajouter ensuite la noix de coco et mélanger avec la semoule. Dans un récipient en verre ou céramique pour tarte, mettre la moitié de la semoule dans le fond du plat. Bien aplatir et laisser refroidir un petit peu.

Verser par dessus la confiture et le reste de couscous. Bien aplatir et laisser refroidir quelques minutes.
Diluer la crème de caroube avec un peu d'eau chaude, pour obtenir une bonne consistance pour recouvrir le gâteau de semoule et ajouter les amandes pour décorer.

Présentation/ Presentación

  • : Le blog de alimentationsaineetenergetique
  • Le blog de alimentationsaineetenergetique
  • : Ce blog à pour objectif de partager des idées, des informations pour favoriser une alimentation plus saine, plus naturelle et qui nous procure toute l'énergie dont nous avons besoin. Este blog tiene como objetivo, compartir ideas de recetas e informaciones para favorecer una alimentación sana y equilibrada que nos aporta todo lo que necesitamos en cualquier momento de nuestra vida. Emilie
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  • Emilie
  • Il y a un peu plus de 3 ans, j'ai commencé à suivre des cours de cuisine naturelle et énergétique et très rapidement je suis tombée amoureuse de cette cuisine et des repercussions qu'elle avait sur mon energie, mon humeur, ma confiance, ma joie. Alors j ai decide de creer mon blog et de partager des idees recettes saines, sans produits laitiers, sans viande, sans sucre, la plupart sans farine et sans gluten mais toutes avec beaucoup d amour!
  • Il y a un peu plus de 3 ans, j'ai commencé à suivre des cours de cuisine naturelle et énergétique et très rapidement je suis tombée amoureuse de cette cuisine et des repercussions qu'elle avait sur mon energie, mon humeur, ma confiance, ma joie. Alors j ai decide de creer mon blog et de partager des idees recettes saines, sans produits laitiers, sans viande, sans sucre, la plupart sans farine et sans gluten mais toutes avec beaucoup d amour!

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