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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 09:53

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Ingrédients : 2 tasses de cereal soufflé, 1 cs de coco râpée, 1 cs de raisins secs, 4 cs de mélasse de riz, 4 cs de graines de tournesol, 4 cs de graines de courge, 4 cs de graines de sésame.

Laver les graines et les griller légérement (par type de graine) sans huile. 

Ajouter la mélasse dans une casserole et la laisser chauffer un peu en la remuant. Ajouter le reste des ingrédients a feu doux et bien mélanger jusquà obtenir une pâte compacte et homogène. 

Verser dans un plat huilé et applatir avec une spatule ou les mains humides. Pas plus de 2 cm d'épaisseur. 

Laisse refroidir.

 

Ingredientes: 2 tazas de cereal inflado, 1 cs de coco rallado, 1 cs de pasas, 4 cs de melaza de arroz, 4 cs de semillas de girasol, 4 cs de semillas de calabaza, 4 cs de semillas de sesamo. 

Lavar las semillas y tostarlas ligeramente (cada tipo por separado) en una sartén sin aceite.

Colocar la melaza en una cazuela y calentarla removiendo con una espátula de madera. 

Añadir los demás ingredientes a fuego medio-bajo y mezclarlos muy bien hasta obtener una masa compacta y amalgamada por la melaza. 

Verter en un molde previamente pintado con aceite y aplanar bien con la espátula o con las manos húmedas. No más de 2 cm de espesor. 

Dejar que se enfríe. 

 

 

 

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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 09:40

Ingrédients : 2 tasses de farine complète d'épeautre, 4-5 cs de caroube en poudre, 1 tasse de lait de riz, 3/4 tasse de huile d'olive, 1 cc de sal, 1 cc de poudre à lever, 3 cs de mélasse de riz, 3 cs de confiture (fraise, framboise...), 2 cs de raisins secs (optionnel).

 

Pré-chauffer le four.

Mélanger tous les ingrédients jusuq'à obtenir une pâte homogène. Huiler un plat et verser toute la pâte.

Mettre au four à environ 150º pendant 25-30 minutes.

 

Ingredientes: 2 tazas de harina integral de espelta, 4-5 cs de algarroba en polvo, 1 taza de leche de arroz, 3/4 taza de aceite de oiva, 1 cc de sal, 1 cc de polvo para hornear, 3 cs de melaza de arroz, 3 cs de mermelada (fresa, frambuesa...), 2 cs de pasas (opcional).

 

Pre-calentar el horno.

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogenea y colocarla en un recipiente previamente aceitado. Hornearlos durante 25-30 min a 150º.

 


Brownie vegano

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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 09:39

Ingrédients : 1 base de pizza de farine complète, sauce tomate naturelle, quelques rondelles de courgette fines, quelques tomates cerises, tofu fumé coupé en petits dés, origan sec, huile d'olive et quelques feuilles de roquette.

 

Etaler la sauce tomate sur la base de la pizza. Décorer la base avec le reste des ingrédients (sauf la roquette) et mettre au four environ 25-30 min a 150º. Ajouter la roquette et servir chaud.

 

 

Ingredientes: 1 base de masa de pizza de harina integral, salsa de tomate natural, algunas rodajas de calabacin finas, algunos tomates cherry, tofu ahumado cortado a daditos, oregano seco, aceite de oliva, algunas hojas de rúcula.

 

Cubrir la masa con la salsa de tomate y anadir el resto de ingredientes (menos la rúcula) y hornear unos 25-30 min a 150º. Añadir la rúcula y servir caliente.

 

 

 

Pizza vegetariana

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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 10:26

 

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Ingrédients :  algue dulse, graines de courges, graines de sésame.

 

Laver et griller les graines séparemment en les remuant sans cesse pour éviter qu'elles ne brûlent.

Griller l'algue dulse à la poële très rapidement sans la brûler.

Passer l'algue au mortier pour en faire de la poudre et ajouter pour 1 dose d'algue, 4 doses de graines également réduites en poudre.

 

Servir ce condiment sur les céréales ou soupes.

 

Ingredientes: alga dulse, semillas de courge, graines de sesamo.

 

Lavar y tostar las semillas por separado sin parar de remover para que no se quemen.

Tostar las algas en una sarten muy rapidamente para que no se quemen.

Pasar las algas por el mortero hasta obtener un polvo de algas, y añadir por 1 parte de algas, 4 de las semillas también pasadas por el mortero.

 

Servir encima de los cereales o sopas.

 

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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 10:25

 

 

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Ingrédients :  2 oignons frais coupés fins, 2 carottes coupées en rondelles fines, 1 fenouils coupés en petits morceaux, algue wakame, un mélange de morceaux de poissons (calamars, lotte, crevettes...), basilic sec, amande en poudre, lait de riz, mugi miso, persil frais, huile d'olive, sel marin, citron.

 

Macérer le poisson 30 min dans le jus d'un citron.

Faire revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel 10-12 min a feu moyen-doux.

Ajouter le reste des légumes et le basilic sec, recouvrir d'eau et cuire pendant 10 min.

Ajouter le poisson en morceaux et recouvrir avec le lait de riz, couvrir et cuire 5-10 min.

Ajouter le miso et la poudre d'amande et décorer avec le persil frais.

 

Ingredientes: 2 cebollas frescas cortadas finas, 2 zanahorias cortadas a rodajas finas, 1 hinojo cortado a trozos pequeños, alga wakame, una mezcla de pescado en trozos (rape, calamares, gambas...), albahaca seca, almendra en polvo, leche de arroz, mugi miso, perejil fresco, aceite de oliva, sal marina, limón.

 

Dejar macerar el pescado en el jugo de un limón 30 min.

Saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal durante 10-12 min a fuego medio-bajo.

Añadir el resto de verduras y la albahaca seca y cubrir de agua, cocinar unos 10 min.

Añadir el pescado en trozos y cubrir el volumen con leche de arroz y cocinar 5-10 min.

Añadir el miso y la almendra en polvo y decorar con perejil fresco.

 

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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 10:24

 

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Ingrédients :  Riz complet cuit, algues nori en feuille, carottes et courgettes coupées en fines lamelles, umeboshi en pâte, guacamole, huile d'olive, sauce soja, sel marin.

Une natte en bambu pour les sushis.

 

Faire revenir les carottes et courgettes avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel pendant 5 min, ajouter un peu de sauce soja et laisser quelques minutes.

 

Former les sushis : étendre une feuille de nori sur la natte en bambu et étendre une fine couche de riz avec les doigts un peu humides sur toute la surface. A l'une des extrémités étendre sur toute la longueur une fine couche de pâte d'umeboshi ou de guacamole et ajouter par dessus une ligne de carottes et une autre de courgettes. Enrouler doucement jusqu`à l'autre extremité et bien serrer pour fermer.

 

Laisser reposer un peu et découper en petites rondelles avec un couteau humide. Servir avec un petit pot de sauce soja.

 

Ingredientes: arroz integral cocido, hojas de alga nori, zanahorias y calabacín cortados a laminas finas, pasta de umeboshi, guacamole, aceite de oliva, salsa de soja, sal marina.

Saltear las zanahorias y calabacín con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina durante 5 min, añadir algunas gotas de salsa de soja y dejar cocinar un poco más.

Formar los sushis: extender la hoja nori en una esterilla de bambú para sushis y extender una fina capa de arroz en toda la superficie del alga con los dedos un poco húmedos. En una de las extremidades extender una fina capa de umeboshi o guacamole a lo largo y añadir encima una línea de zanahoria y otra de calabacín. Enrollar suavemente y apretar para cerrar bien.

Dejar reposar un poco y cortarlo en rodajas con un cuchillo un poco húmedo. Servir con un poco de salsa de soja en un cuenco.

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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 10:22

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Ingrédients : 

Pour la pâte à galette : 1 tasse de sarrasin en grains (kasha) trempé pendant minimum 3 heures, sauce soja, herbes aromatiques et optionnellement : une gousse d'ail.

 

Idée de garniture : 1 tasse de pois chiche cuits, 2 carottes coupées en fines lamelles, col verde coupée en fines lamelles, sauce pesto (rappel des ingrédients de la sauce pesto : un bouquet de basilic, un bouquet de persil, amande en poudre, huile de sésame, 1 cs de miso blanc, 1 gousse d'ail, 1 cc de pâte d'umeboshi, eau)

 

Mixer les ingrédients de la pâte avec un peu d'eau à ajouter pour obtenir une pâte liquide (même consistance que pour une pâte à crèpe)

Faire revenir dans un wok tous les légumes avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel pendant 7-10 min. Ajouter un peu de sauce soja et huile de sésame grillé.

Ajouter les pois chiche et garnir les galettes avec ce mélange et un peu de sauce pesto.

 

Ingredientes :

Para la mase de las galettes: 1 taza de sarraceno en grano puesto a remojo un mínimo de 3 horas, salsa de soja, hierbas aromáticas, opcional un diente de ajo.

Idea de relleno: 1 taza de garbanzos cocidos, 2 zanahorias cortadas en láminas finas, col verde cortada en láminas finas, salsa pesto (ingredientes para la salsa pesto: un manojo de albahaca, un manojo de perejil, almendra en polvo, aceite de sésamo, 1 cucharada de miso blanco, 1 diente de ajo, 1 cc de pasta de umeboshi, un poco de agua)

Triturar todos los ingredientes de la masa con un poco de agua para obtener una masa liquida parecida a la masa para los crepes.

Saltear las verduras con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal durante 7-10 min y añadir un poco de salsa de soja y aceite de sésamo tostado.

Añadir los garbanzos. Rellenar las galettes con esta mezcla y un poco de salsa pesto.

 

Receta inspirada de la web de Mireia Gimeno http://www.mireiagimeno.com/ 

 

   
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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 14:38

 

Ensalada verde con aliño de cacahuete y naranja

 

 

 

Ingrédients : 1 brocoli coupé en petites fleurs, 1 poignée de haricots verts coupés en 3 parties, graines de tournesol.

Sauce cacahuète : 1 cs de crème de cacahuète, 1 cs de miso blanc, 1 cs de moutarde, 1 cs de de jus concentré de pomme, 1 cs de zestes d'orange.

 

Faire bouillir le brocoli et les haricots verts 3 minutes et les passer sous l'eau pour les refroidir immédiatement.

Servir les légumes avec la sauce et décorer avec quelques graines de tournesol.

 

Ingredientes: 1 brocoli cortado a flores pequeñas, 1 puñado de judias verdes cortadas en 3 partes, semilla de girasol.

Aliño de cacahuete: 1 cs de crema de cacahuete, 1 cs de miso blanco, 1 cs de mostaza, 1 cs de jugo concentrado de manzana, 1 cs de ralladura de naranja.

 

Hervir el brocolli y las judias 3 minutes y pasarlas por agua fria para cortar la cocción.

Servir las verduras con el aliño y decorar on algunas semillas de girasol.  

 

 

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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 14:26

 Garbanzos-con-salsa-de-aceitunas-copie-1.JPG

 

 

 

Ingrédients : 1 tasse de pois chiche cuits, 1 poireau coupé en fines lamelles, 1 courgette coupée fine, huile d'olive et sel marin.  

Sauce aux olives noires: 1/2 pot d'olives noires sans noyau, 3 cs d'huile d'olive, 1 cs de vinaigre d'umeboshi, 1 cs de romarin Mixer tous les ingrédients. 

 

 

Faire revenir le poireau avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel pendant 5-7 min. Ajouter la courgette un peu d'eau et laisser cuire 15 min en remuant de temps en temps pour éviter que ça ne colle.

Mélanger avec les pois chiche et la sauce aux olives noires.

 

 

Servir froid ou chaud selon la saison.

 

Ingredientes: 1 taza de garbanzos cocidos, 1 puerro cortado fino, 1 calabacin cortado fino, aceite de oliva, sal marina.

Salsa de aceitunas: 1/2 bote de aceitunas negras deshuesadas, 3 cs de aceite de oliva, 1 cs de vinagre de umeboshi, 1 cs de romero. Triturar todos los ingredientes.

 

Saltear los puerros con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal durante 5-7 min. Añadir el calabacin y un fondo de agua y cocinar durante 15 min. Remover de vez en cuando para evitar que se pegue.

Mezclar con los garbanzos y la salsa de aceituna.

 

Servir caliente o frio según la temporada.

 

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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 11:17

 

 

 

Mermelada express de pera

 

 

 

Ingrédients : 5 poires (pelées et coupées en morceaux de taille moyenne), sel marin, 1 cs de Kuzu. 

 

Cuire les poires avec un fond d'eau et une pincée de sel à feu doux pendant 35 min et avec un couvercle. 

Diluer le kuzu avec un peu d'eau et ajouter aux fruits. Mélanger jusqu'à ce que le mélange s'épaissise. 

Laisser refroidir. 

Options : on peut aussi ajouter un peu de cannelle ou quelques zestes de citron ou orange. 

 

Ingredientes: 5 peras (peladas y cortadas a trozos medianos), sal marina y 1 cs de kuzu. 

 

Cocer las peras con un fondo de agua y una pizca de sal a fuego bajo y con tapa durante 35 min. 

Diluir el kuzu con un poco de agua y añadir a la mezcla. Remover hasta que se espese la mermelada. 

Dejar enfriar. 

Opciones: También se puede añadir un poco de canela o de ralladura de limón o naranja. 

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  • : Ce blog à pour objectif de partager des idées, des informations pour favoriser une alimentation plus saine, plus naturelle et qui nous procure toute l'énergie dont nous avons besoin. Este blog tiene como objetivo, compartir ideas de recetas e informaciones para favorecer una alimentación sana y equilibrada que nos aporta todo lo que necesitamos en cualquier momento de nuestra vida. Emilie
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  • Emilie
  • Il y a un peu plus de 3 ans, j'ai commencé à suivre des cours de cuisine naturelle et énergétique et très rapidement je suis tombée amoureuse de cette cuisine et des repercussions qu'elle avait sur mon energie, mon humeur, ma confiance, ma joie. Alors j ai decide de creer mon blog et de partager des idees recettes saines, sans produits laitiers, sans viande, sans sucre, la plupart sans farine et sans gluten mais toutes avec beaucoup d amour!
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