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Ingrédients : 2 tasses de cereal soufflé, 1 cs de coco râpée, 1 cs de raisins secs, 4 cs de mélasse de riz, 4 cs de graines de tournesol, 4 cs de graines de courge, 4 cs de graines de sésame.

Laver les graines et les griller légérement (par type de graine) sans huile. 

Ajouter la mélasse dans une casserole et la laisser chauffer un peu en la remuant. Ajouter le reste des ingrédients a feu doux et bien mélanger jusquà obtenir une pâte compacte et homogène. 

Verser dans un plat huilé et applatir avec une spatule ou les mains humides. Pas plus de 2 cm d'épaisseur. 

Laisse refroidir.

Ingredientes: 2 tazas de cereal inflado, 1 cs de coco rallado, 1 cs de pasas, 4 cs de melaza de arroz, 4 cs de semillas de girasol, 4 cs de semillas de calabaza, 4 cs de semillas de sesamo. 

Lavar las semillas y tostarlas ligeramente (cada tipo por separado) en una sartén sin aceite.

Colocar la melaza en una cazuela y calentarla removiendo con una espátula de madera. 

Añadir los demás ingredientes a fuego medio-bajo y mezclarlos muy bien hasta obtener una masa compacta y amalgamada por la melaza. 

Verter en un molde previamente pintado con aceite y aplanar bien con la espátula o con las manos húmedas. No más de 2 cm de espesor. 

Dejar que se enfríe. 

Ingrédients : 1 base de pizza de farine complète, sauce tomate naturelle, quelques rondelles de courgette fines, quelques tomates cerises, tofu fumé coupé en petits dés, origan sec, huile d'olive et quelques feuilles de roquette.

Etaler la sauce tomate sur la base de la pizza. Décorer la base avec le reste des ingrédients (sauf la roquette) et mettre au four environ 25-30 min a 150º. Ajouter la roquette et servir chaud.

Ingredientes: 1 base de masa de pizza de harina integral, salsa de tomate natural, algunas rodajas de calabacin finas, algunos tomates cherry, tofu ahumado cortado a daditos, oregano seco, aceite de oliva, algunas hojas de rúcula.

Cubrir la masa con la salsa de tomate y anadir el resto de ingredientes (menos la rúcula) y hornear unos 25-30 min a 150º. Añadir la rúcula y servir caliente.

Ingrédients :  2 oignons frais coupés fins, 2 carottes coupées en rondelles fines, 1 fenouils coupés en petits morceaux, algue wakame, un mélange de morceaux de poissons (calamars, lotte, crevettes...), basilic sec, amande en poudre, lait de riz, mugi miso, persil frais, huile d'olive, sel marin, citron.

Macérer le poisson 30 min dans le jus d'un citron.

Faire revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel 10-12 min a feu moyen-doux.

Ajouter le reste des légumes et le basilic sec, recouvrir d'eau et cuire pendant 10 min.

Ajouter le poisson en morceaux et recouvrir avec le lait de riz, couvrir et cuire 5-10 min.

Ajouter le miso et la poudre d'amande et décorer avec le persil frais.

Ingredientes: 2 cebollas frescas cortadas finas, 2 zanahorias cortadas a rodajas finas, 1 hinojo cortado a trozos pequeños, alga wakame, una mezcla de pescado en trozos (rape, calamares, gambas...), albahaca seca, almendra en polvo, leche de arroz, mugi miso, perejil fresco, aceite de oliva, sal marina, limón.

Dejar macerar el pescado en el jugo de un limón 30 min.

Saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal durante 10-12 min a fuego medio-bajo.

Añadir el resto de verduras y la albahaca seca y cubrir de agua, cocinar unos 10 min.

Añadir el pescado en trozos y cubrir el volumen con leche de arroz y cocinar 5-10 min.

Añadir el miso y la almendra en polvo y decorar con perejil fresco.

Ingrédients : 

Pour la pâte à galette : 1 tasse de sarrasin en grains (kasha) trempé pendant minimum 3 heures, sauce soja, herbes aromatiques et optionnellement : une gousse d'ail.

Idée de garniture : 1 tasse de pois chiche cuits, 2 carottes coupées en fines lamelles, col verde coupée en fines lamelles, sauce pesto (rappel des ingrédients de la sauce pesto : un bouquet de basilic, un bouquet de persil, amande en poudre, huile de sésame, 1 cs de miso blanc, 1 gousse d'ail, 1 cc de pâte d'umeboshi, eau)

Mixer les ingrédients de la pâte avec un peu d'eau à ajouter pour obtenir une pâte liquide (même consistance que pour une pâte à crèpe)

Faire revenir dans un wok tous les légumes avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel pendant 7-10 min. Ajouter un peu de sauce soja et huile de sésame grillé.

Ajouter les pois chiche et garnir les galettes avec ce mélange et un peu de sauce pesto.

Ingredientes :

Para la mase de las galettes: 1 taza de sarraceno en grano puesto a remojo un mínimo de 3 horas, salsa de soja, hierbas aromáticas, opcional un diente de ajo.

Idea de relleno: 1 taza de garbanzos cocidos, 2 zanahorias cortadas en láminas finas, col verde cortada en láminas finas, salsa pesto (ingredientes para la salsa pesto: un manojo de albahaca, un manojo de perejil, almendra en polvo, aceite de sésamo, 1 cucharada de miso blanco, 1 diente de ajo, 1 cc de pasta de umeboshi, un poco de agua)

Triturar todos los ingredientes de la masa con un poco de agua para obtener una masa liquida parecida a la masa para los crepes.

Saltear las verduras con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal durante 7-10 min y añadir un poco de salsa de soja y aceite de sésamo tostado.

Añadir los garbanzos. Rellenar las galettes con esta mezcla y un poco de salsa pesto.

Receta inspirada de la web de Mireia Gimeno http://www.mireiagimeno.com/ 

Ingrédients : 1 tasse de pois chiche cuits, 1 poireau coupé en fines lamelles, 1 courgette coupée fine, huile d'olive et sel marin.  

Sauce aux olives noires: 1/2 pot d'olives noires sans noyau, 3 cs d'huile d'olive, 1 cs de vinaigre d'umeboshi, 1 cs de romarin Mixer tous les ingrédients. 

Faire revenir le poireau avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel pendant 5-7 min. Ajouter la courgette un peu d'eau et laisser cuire 15 min en remuant de temps en temps pour éviter que ça ne colle.

Mélanger avec les pois chiche et la sauce aux olives noires.

Servir froid ou chaud selon la saison.

Ingredientes: 1 taza de garbanzos cocidos, 1 puerro cortado fino, 1 calabacin cortado fino, aceite de oliva, sal marina.

Salsa de aceitunas: 1/2 bote de aceitunas negras deshuesadas, 3 cs de aceite de oliva, 1 cs de vinagre de umeboshi, 1 cs de romero. Triturar todos los ingredientes.

Saltear los puerros con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal durante 5-7 min. Añadir el calabacin y un fondo de agua y cocinar durante 15 min. Remover de vez en cuando para evitar que se pegue.

Mezclar con los garbanzos y la salsa de aceituna.

Servir caliente o frio según la temporada.