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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 10:55

 

 

Bolitas de arroz de viaje

 

 

Ingrédients : 1 tasse de riz rond complet, feuilles d'algues Nori grillées, pâte d'umeboshi, sel marin. 

 

Cuire le riz avec deux tasses d'eau et une pincée de sel pendant 45 min à feu doux et avec un couvercle. 

Laisser refroidir un peu le riz puis former des boulettes avec les mains légérement humides. 

Faire un trou au milieu, remplir avec la pâte d'umeboshi et refermer. 

Couper la feuille de Nori en 4 parties égales et couvrir la boulette de riz avec deux morceaux. 

Répéter la même opération avec le reste de riz. 

 

Ces petites boulettes sont idéales à emporter quand on voyage en avion. 

 

Ingredientes: 1 taza de arroz redondo integral, hojas de alga nori tostadas, pasta de umeboshi, sal marina. 

 

Cocer el arroz con dos tazas de agua y una pisca de sal durante 45 min a fuego bajo y con tapa. 

Dejar enfriar un poco y formar bolas con las manos un poco humedecidas. 

Hacer un hueco en la bola, añadir un poco de pasta de umeboshi y cerrar la bola. 

Cortar la hoja nori en 4 cuadrados iguales y cubrir la bola con 2 de ellos. 

Repetir la misma operacíon con el resto del arroz. 

 

Estas bolitas son ideales para llevar sobre todo cuando viajamos en avión. 

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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 11:26

 

 

 Pasta-con-salsa-provenzal.JPG

 

 

 

 

 

Ingrédients : 1/2 paquet de pâtes complètes, sel. 

Sauce : 2 oignons coupés en demies lunes, 5 tomates mûres et râpées, 3 ails coupés très fins, 1 poivrons rouge (macéré) et coupé en fines lamelles, 1 courgettes coupées en fines lamelles, 1 tasse de cèpes coupés en lamelles fines, herbes provençales, sel, huile d'olive, poivre. 

 

Cuire les pâtes selon indication du paquet avec une pincée de sel. 

Faire revenir les cèpes avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel pendant 20 min à feu moyen-doux. 

Préparer la sauce  : 

Faire revenir les oignons et l'ail avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel pendant 10-12 min. Ajouter le reste des légumes et les herbes et cuisiner à feu moyen/doux pendant 20 min. 

Mixer les légumes et servir avec les pâtes et les cèpes. 

 

Ingrédientes: 1/2 paquete de pasta integral, sal. 

Salsa:1 cebollas cortadas a medias lunas, 5 tomates maduros y rallados, 3 ajos picados finos, 1 pimineto rojo macerado y cortado a laminas finas, 1 calabacin cortado en rodajas finas, hierbas provenzales, sal, aceite de oliva, pimienta. 

 

Cocinar la pasta según indicaciones del paquete y una pizca de sal. 

Saltear las setas con aceite de oliva y una pizca de sal a fuego medio durante 20 min. 

Preparar la salsa: 

Saltear las cebollas y el ajo con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal durante 10-12 min. Añadir el resto de verduras y las hierbas y cocinar a fuego medio-bajo durante 20 min. 

Hacer puré las verduras y servir con la pasta y las setas. 

 

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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 11:13

 

Pizza provenzal

 

 

 

Ingrédients : minis pains pita complets, olives noires, 2 oignons coupés en demies lunes, 5 tomates mûres et râpées, 3 ails coupés très fins, 1 poivrons rouge (macéré) et coupé en fines lamelles, 1 courgettes coupées en fines lamelles, herbes provençales, sel, huile d'olive, poivre. 

 

Préparer la sauce de base de la pizza : 

Faire revenir les oignons et l'ail avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel pendant 10-12 min. Ajouter le reste des légumes et les herbes et cuisiner à feu moyen/doux pendant 20 min. 

Mettre de côté une partie du mélange et mixer le reste pour obtenir la sauce de base. 

Couvrir le pain pita avec la sauce et décorer avec le reste des légumes non mixés. Décorer avec quelques olives et cuisiner au four pendant 10 min. 

 

Ingredientes: mini panes pita integrales, aceitunas negras, 1 cebollas cortadas a medias lunas, 5 tomates maduros y rallados, 3 ajos picados finos, 1 pimineto rojo macerado y cortado a laminas finas, 1 calabacin cortado en rodajas finas, hierbas provenzales, sal, aceite de oliva, pimienta. 

 

Preparar la salsa de la base de la pizza: 

Saltear las cebollas y el ajo con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal durante 10-12 min. Añadir el resto de verduras y las hierbas y cocinar a fuego medio-bajo durante 20 min. 

Dejar de lado una parte de las verduras y hacer puré le resto para obtener la salsa de la base. 

Extender la salsa en el mini pan de pita y decorar con el resto de verduras y aceitunas negras. 

Cocinar al horno unos 10 min. 

 

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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 11:06

 

Estofado largo de zanahorias, boniato y canela

 

 

Ingrédients : 2 carottes (coupées selon la méthode "roulée" ou en gros morceaux, 2patates douces coupées en gros morceaux, 1 branche de cannelle, sel marin, huile d'olive, cannelle en poudre. 

 

Cuire les carottes, les patates douces et la branche de canelle avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel avec un couvercle et laisser cuire à feux doux pendant 45 min. Remuer la casserole (sans ouvrir) de temps en temps pour éviter que ça ne colle. 

Sevir chaud et décorer avec un peu de cannelle en poudre. 

 

Ingredientes: 2 zanahorias (cortadas con el metodo rodado o a trozos grandes), 2 boniatos (cortados a trozos grandes), 1 rama de canela, sal, aceite de oliva, canela en polvo. 

 

Cocinar las zanahorias, el boniato y la canela con un fondo de agua y una pizca de sal con tapa y a fuego bajo durante 45 min. Remover de vez en cuando sin quitar la tapa para evitar que se pegue. 

Servir caliente y decorar con un poco de canela en polvo. 

 

 

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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 10:58

 

Estofado de judias blancas

 

Ingrédients : 1 tasse de haricots blancs cuits, 1 poireau coupé fin, 2 carottes coupées en rondelles fines, 2 tomates coupées en petits morceaux, algue kombu, laurier, sel, huile d'olive, 1 cs mugi miso. 

 

Faire revenir le poireau avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel pendant 5-7 min. 

Ajouter le reste des ingrédients (sauf le miso), un fond d'eau (1/3 du volume) et cuire à feux douc et avec un couvercle pendant 30 min. 

Ajouter le miso et laisser cuire quelques minutes sans le faire bouillir. 

 

Ingredientes : 1 taza de judias blancas, 1 puerro cortado finom 2 zanahorias cortadas a rodajas finas, 2 tomates cortados a trozos pequeños, alga kombu, laurel, sal aceite de oliva, 1 cs de mugi miso. 

 

Saltear el puerro con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal durante 5-7 min. 

Añadir el resto de ingredientes (menos el miso), un fondo de agua (1/3 del volumen) y cocinar a fuedo bajo y tapado durante 30 min. 

Añadir el miso y dejar cocinar algunos minutos más sin hervir. 

 

 

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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 10:47

 

Flan de zanahorias y cacahuete

 

Ingrédients : 300 gr de carottes (coupées en rondelles moyennes), 200gr de tofu soyeux, 1 cs de purée de cacahuète, 1 cs de miso blanco, basilic sec. 

 

Préchauffer le four à 180º. 

Cuisiner les carottes dans une casserole avec un fond d'eau, une pincée de sel et le basilic pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 

Mélanger les carottes avec le reste des ingrédients et mixer. 

Verser le mélange dans des ramequins individuels ou dans des cercles à pâtisserie et cuire 30 minutes au four. 

Laisser tièdir et démouler ou servir dans le ramequin. 

 

Ingredientes: 300gr de zanahorias (cortadas a rodajas medianas) 200 gr de tofu sedoso, 1 cs de puré de cacahuete, 1 cs de miso blanco, albahaca seca. 

 

Precalentar el horno a 180º. 

Cocinar las zanahorias en una caserola con un fondo de agua yuna pizca de sal, albahaca durante 20 min o hasta que estén tiernas.

Mezclar las zanahorias con el resto de ingrediente y hacer puré. 

Verter la mezcla en cuencos individuales o moldes y cocinar 30 minutos al horno. 

Dejar enfriar un poco y desmoldear o servir en el cuenco individual. 

 

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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 10:26

 

 

 

Fondant au chocolat

 

 

 

Evidemment notre fondant n'a pas de chocolat, ni d'oeuf, ni de sucre, ni de farine et ni de lait!!! Mais il est aussi délicieux qu'un fondant au chocolat, plus sain et prêt en 15 min. 

 

Ingrédients : 150gr de tofu soyeux, 3 cs de crème de caroube, 1 cs de mélasse de riz, 1 cs de puré de sésame (tahin), 2 cs d'amandes éfillées, 1 pincée de sel. 

 

Préchauffer le four à 210º. 

Diluer la crème de caroube avec tout petit peu d'eau dans une casserole. Ajouter la caroube au tofu et mixer avec le reste des ingrédients. 

Verser dans des petits ramequins et mettre au four pendant 15 min. Laisser refroidir et déguster. 

 

Esta claro que nuestro "fondant" no tendrá ni chocolate, no huevos, ni harina, ni leche, ni azúcar!!!! Pero estará tan bueno sino más que un fondant de chocolate, más sano y listo en 15 min. 

 

Ingredientes: 150gr de tofu sedoso, 3 cs de crema de algarroba, 1 cs de melaza de arroz, 1 cs de crema de sesamo (tahin), 2 cs de almendra en laminas, 1 pizca de sal. 

 

Precalentar el horno a 210º. 

Diluir la algarroba en una caserola con muy poca agua. Añadir a la algarroba el tofu y hacer puré con el resto de los ingredientes. 

Verter la mezcla en cuencos individuales y poner al horno unos 15 min. dejar enfriar y servir. 

 

 

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 14:42

 

Pure de mijo con calabaza

 

Ingrédients: 1 tasse de millet, 2 cs de maïs, 1/2 tasse de courge coupée en petits dés, 1 oignons coupé en petits cubes, huile d'olive, sel, 1-2 cs de miso blanc. 

 

Faire revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel pendant 10-12 min a feu doux, ajouter le millet et faire revenir quelques minutes avec l'oignon. Ajouter la courge et 2 1/2 tasses d'eau. Couvrir et cuire a feu doux pendant 20 min. 

Mixer et ajouter le maïs pour décorer. 

 

Ingredientes: 1 taza de mijo, 2 cs de maiz dulce, 1/2 taza de calabaza cortada a cubos pequeños, 1 cebolla cortadas a cuadritos, aceite de oliva y sal. 

 

Saltear las cebollas con aceite de oliva y una pizca de sal marina a fuego bajo durante 10-12 min. 

Añadir el mijo y saltear algunos minutos más. Añadir la calabaza y 2 1/2 tazas de agua. Cubrir y cocer unos 20 min. 

Añadir el miso (diluido con un poco de agua) y cocer unos minutos más sin hervir. 

Pasar por la batidora y servir con el maiz. 

 

 

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 14:37

 

 

Cucurrucho de chips de verduras

 

 

 

Ingrédients : 2 carottes, 2 panais, 2 navets (ou légumes au choix) coupés  en fines rondelles. 

 

Etaler les légumes sur une plaque spéciales pour four. A l'aide d'un pinceau, passer un pe d'huile d'olive sur les légumes et soupoudrer avec un peu d'origan sec. 

Passer au fours 15 min ou jusquà ce que les légumes soient dorés et croquants. 

 

Ingredientes: 2 zanahorias, 2 chirivias, 2 nabos (o verduras de vuestra elección) cortados en rodajas finas. 

 

Extender las verduras en una placa especial para horno y pincelarlas con aceite de oliva y espolvorear con un poco de oregano seco. Pasar al horno unos 15 min o hasta que estan las verduras doradas y crujientes. 

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 14:29

 

 

 

Crema de calabacin con albahaca

 

 

Ingrédients : 2 poireaux coupés fin, 4 courgettes coupées en fines rondelles, huile d'olive, sel, basilic sec, lait de riz (optionnel), 1-2 cs de miso blanc, 1-2 cs d'amande en poudre.

 

Faire revenir les poireaux avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel pendant 7 min a feu doux. 

Ajouter les courgettes et le basilic et un fond d'eau. Couvrir et cuire pendant 20-25 min. 

Mixer et ajouter le miso, l'amande et rectifier l'épaisseur avec le lait de riz ou de l'eau si nécessaire. 

Décorer avec un peu de basilic sec. Servir chaud ou froid. 

 

Ingredientes: 2 puerros cortados finos, 4 calabacines cortados a rodajas finas, aceite de oliva, sal, albahaca seca, leche de arroz (opcional), 1-2 cs de miso blanco, 1-2 cs de almendra en polvo. 

 

Saltear los puerros con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina durante 7 min. 

Añadir el calabacin, la albahaca y un fondo de agua. Tapar y cocer a fuego medio/bajo durante 20-25 min. 

Pasar por la batidora y añadir el miso, la almendra y rectificar el liquido con leche de arroz o agua si fuera necesario. 

Decorar con un poco de albahaca seca. Servir caliente o frio. 

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  • : Ce blog à pour objectif de partager des idées, des informations pour favoriser une alimentation plus saine, plus naturelle et qui nous procure toute l'énergie dont nous avons besoin. Este blog tiene como objetivo, compartir ideas de recetas e informaciones para favorecer una alimentación sana y equilibrada que nos aporta todo lo que necesitamos en cualquier momento de nuestra vida. Emilie
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  • Emilie
  • Il y a un peu plus de 3 ans, j'ai commencé à suivre des cours de cuisine naturelle et énergétique et très rapidement je suis tombée amoureuse de cette cuisine et des repercussions qu'elle avait sur mon energie, mon humeur, ma confiance, ma joie. Alors j ai decide de creer mon blog et de partager des idees recettes saines, sans produits laitiers, sans viande, sans sucre, la plupart sans farine et sans gluten mais toutes avec beaucoup d amour!
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