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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 14:22

 

 

 

Crakers de espelta con miso

 

 

Ingrédients: 150gr de farine d'épeautre, 30gr de graines de tournesol, 30 gr de graines de courge, 30 gr de graines de sésame, 1-2 cs de mugi miso, 3 cs d'huile d'olive, eau. 

 

Mélanger tous les ingrédients et ajouter l'eau petit à petit jusquà obtenir une boule. 

Etaler par petits paquets fin sur une plaque spéciale pour four huilée et cuire au four pendant 10-15 min. 

 

Ingredientes: 150 gr de harina de espelta, 30 gr de semilles de girasol, 30 gr de semillas de calabaza, 30 gr de semillas de sesamo, 1-2 cs de mugi miso, 3 cs de aceite de oliva, agua. 

 

Mezclar todos los ingredientes y añadir el agua poco a poco hasta obtener una bola. 

Extender la masa fina en una placa para horno (previamente pincelada con aceite) y cocer al horno durante 10-15 min. 

 

 

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 14:06

 

Arame con pasas

 

 

Ingrédients : 1 tasse d'algues arame (trempée pendant 10 min), 1 cs de raisins secs, 2-3 cs de graines de tournesol grillées, 1 poignée de haricots verts, sauce soja, jus concentré de pomme, 1 cs de zestes d'orange, noix de muscade, huile de sésame grillé. 

 

Cuire l'arame avec l'eau de trempage et les raisins secs pendant 10 min ou jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. 

Ajouter la sauce soja, le jus concentré de pomme, la noix de muscade, l'orange et l'huile de sésame. 

Bouillir 3 min les haricots verts et les passer sous l'eau froide pour couper la cuisson. 

Mélanger avec les algues et les graines de tournesol. 

 

Ingredientes: 1 taza de alga arame (remojada 10 min), 1 cs de pasas, 2-3 cs de semillas de girasol, 1 puñado de judias verdes, salsa de soja, jugo concentrado de manzana, 1 cs de ralladura de naranja, nuez moscada, aceite de sesamo tostado. 

 

Cocinar el arame con el agua de remojo y las pasas unos 10 min o hasta que se haya evaporado todo el agua. 

Condimentar con la salsa de soja, el jcm, la naranja, la nuez moscada y el aceite de sesamo. 

Hervir 3 min las judias y pasarlas por debajo del agua fria para cortar la cocción. 

Mezclar las algas con la judias y las semillas. 

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 09:45

 

 

Puré de chirivia y Nabo con albahaca

 

 

Ingrédients : 4 oignons coupés en demies lunes, 1 navais coupés en rondelles fines, 4 panais coupés en rondelles fines, huile d'olive, sel marin, 1 cs de miso blanc, basilic sec. 

 

Faire revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel et cuisiner à feu doux pendant 10-12 min. 

Ajouter le reste des légumes et le basilic et de l'eau qui couvre 1/4 du volume des légumes. Couvrir et cuire à feu doux/moyen pendant 20-25 min. 

Ajouter le miso, cuisiner quelques minutes sans faire boullir et mixer le tout. Décorer avec un peu de basilic sec. 

 

Ingredientes: 4 cebollas cortadas en medias lunas, 1 nabo cortado en rodaja fina, 4 chirivias cortadas en rodajas finas, aceite de oliva, sal marina, 1 cs de miso blanco, albahaca seca. 

 

Saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina a fuego bajo durante 10-12 min. Añadir el resto de las verduras, la albahaca y agua que cubra 1/4 del volumen de la verdura, tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante 20-25 min. 

Añadir el miso y cocinar algunos minutos más sin hervir. 

Pasar por la batidora. Decorar con un poco de albahaca seca. 

 

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 09:33

 

 

Compota de manzana cremosa

 

 

 

Ingrédients : 4-5 pommes coupées en morceaux moyens, 5-6 abricots secs coupés en morceaux ou 1 poignée de raisins secs, 1/2 cs de zestes de citron bio, 1 pincée de sel, 1/2 de gousse de vanille (ouverte par la moitié sur la longueur), 1 cs de crème de fruits secs (amende, noisettes...). 

 

Mettre tous les fruits dans une casserole avec la vanille, une pincée de sel, une tasse d'eau, faire bouillir et cuire à feu doux pendant 30 min. 

Avec un couteau récupérer toute la poudre de la gousse de vanille et l'ajouter au liquide. Retirer la gousse. 

Ajouter la crème de fruits secs et mélanger ou mixer selon la consistance désirée. 

Servir froid ou chaud. 

 

Ingredientes: 4-5 manzanas cortadas a trozos medianos, 5.6 orejones bio cortados a trozos o un puñado de pasas, 1/2 de ralladura de limón eco, 1 pizca de sal, 1/2 de vaina de vainilla (abierta por la mitad a lo largo), 1 cs de mantequilla de frutos secos (almendra, avellanas...) 

 

Poner toda la fruta en una cocerola con la sal, la vainilla y una taza de agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego bajo durante 30 min. 

Con al ayuda de un cuchillo raspar todo el polvo de la vainilla y añadir al liquido. Retirar la vainilla. 

Añadir la mantequilla y mezclar o batir según lo consistencia deseada. 

Servir frio o caliente. 

 

 

 

 

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 14:24

 

 

 

Pastelitos de

 

 

Ingrédients : 1 tasse de millet, 2 tasses de jus de pomme naturel, 1 tasse d'eau, une pincée de sel, 1/2 tasse de raisins secs, 1cs de zeste d'orange, 1/3 de tasse de coco rapé, confiture de fruits sans sucre, crème de caroube et noisettes (diluée dans de l'eau bouillante), 1/2 tasse d'amendes ou noisettes toastées et en petits morceaux, bonbons bio (avec du sucre naturel) = petits oursons, réglisse...
 

Cuire le millet avec le jus de pomme, l'eau, le sel, les zestes d'orange et les raisins secs pendant 20 min à feu doux. 
Ajouter les amendes ou noisettes, une partie de la noix de coco rapée et bien mélanger avec le millet.
Etendre la moitié de la pâte sur un plateau et recouvrir de confiture et étendre la 2ème moitié par dessus, bien applatir avec la main humide et laisser refroidir. Former les formes à souhait et décorer avec la caroube, la confiture, les bonbons selon l'inspiration de chacun. 

 

Ingredientes: 1 taza de mijo, 2 tazas de zumo de manzana natural, 1 taza de agua, una pizca de sal, 1/2 taza de pasas, 1 cs de ralladura de naranja, 1/3 de taza de coco rallado, mermelada de fruta sin azúcar, crema de algarroba con avellanas (diluida con agua caliente), 1/2 taza de almendras o avellanas troceadas, caramelos bio sin azúcar (ositos, regaliz...)

 

 

Cocinar el mijo con el zumo de manzana, el agua, la sal, las pasas, la ralladura durante 20 min a fuego bajo.

Mezclar el miljo con las almendras y una parte del coco.

Extender una parte de la masa, cubrir con mermelada y añadir otra capa de masa del mijo encima. Apretar bien con los dedos humedos. Formar las formas deseadas y decorar con algarroba, mermelada y caramelos según la inspiración de cada uno.

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 14:12

 

Pastel de mijo dulce con coco

 

 

 

Ingrédients : 1 tasse de millet, 2 carottes râpées très fines, 2 tasses de jus de pomme bio (sans sucre), 1 tasse d'eau, noix coco râpée, 1/2 tasse de raisins secs, sel marin.

 

Cuire le millet avec les carottes, le jus de pomme et l'eau, les raisins secs et une pincée de sel. Cuire à feu doux avec un couvercle pendant 20 min. Ajouter 2 poignées de noix de coco râpée et mélanger.

Mettre le millet dans un grand plat ou dans des plats individuels et laisser refroidir. Décorer avec un peu de noix de coco.

 

Ingredientes: 1 taza de mijo, 2 zanahorias ralladas finas, 2 tazas de zumo de manzana bio (sin azúcar), 1 taza de agua, coco rallado, 1/2 taza de pasas, sal marina.

 

Cocinar el mijo con las zanahorias, jugo de manzana, el agua, las pasas y una pizca de sal.

Cocer a fuego bajo y con tapa durante 20 min. Añadir 2 puñados de coco rallado y mezclar.

Poner el mijo en una bandeja para servir o en cuencos individuales y dejar enfriar. Decorar con un poco de coco rallado.

 

 

 

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 14:04

 

 

Quinoa con salsa de zanahoria a la canela

 

 

Ingrédients : 1 tasse de quinoa, 5 carottes (coupées en rondelles moyennes), 1 cs de miso blanc, 2 cs de Jus concentré de pomme, cannelle en poudre, huile d'olive et sel marin.

 

Cuire la quinoa dans 2 tasses d'eau et une pincée de sel à feu doux et avec un couvercle pendant 15 min.

 

Cuire les carottes à la vapeur pendant 10-12 min (jusqu'à ce qu'elles soient tendres).

Mixer les carottes avec le miso, 1 cs d'huile d'olive, 2 cs de jcp. Ajouter la cannelle en poudre.

 

Servir la quinoa avec la sauce et décorer avec un peu de cannelle en poudre et du persil.

 

Ingredientes: 1 taza de quinoa, 5 zanahorias (cortadas en rodajas medianas), 1 cs de miso blanco, 2 cs de jugo concentrado de manzana, canela en polvo, aceite de oliva, sal marina.

 

Cocer la quinoa con 2 tazas de agua y una pizca de sal, tapar y cocinar 15 min.

 

Cocer las zanahorias al vapor durante 10-12 min o hasta que estén tiernas.

Pasar las zanahorias por la batidora con el miso, 1 cs de aceite de oliva, 2 cs de jcm. Añadir la canela en polvo.

 

Servir la quinoa con la salsa y decorar con canela en polvo y perejil.

 

 

 

 

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 13:58

 

 

arroz con calabaza y albahaca

 

 

Ingrédients : 1 tasse de riz rond, 1/2 courge (moyenne) pelée et coupée en cubes, 1-2 cs de miso blanc, basilic sec, huile d'olive et sel marin.

 

Cuire le riz avec la courge, une cs d'huile d'olive, une pincée de sel et 2 tasses d'eau. Faire bouillir et cuire à feu doux avec un couvercle pendant 45 min.

Ajouter le miso dilué avec un peu d'eau et le basilic. Mélanger et servir chaud.

 

Ingredientes: 1 taza de arroz redondo, 1/2 calabaza (mediana) pelada y cortada a cubos, 1-2 cs de miso blanco, albahaca seca, aceite de oliva y sal marina.

 

Cocer el arroz con la calabaza, 1 cs de aceite de oliva, una pizca de sal y 2 tazas de agua. Hervir y cocinar a fuego bajo con tapa durante 45 min.

Añadir el miso diluido con un poco de agua y la albahaca. Mezclar y servir caliente.

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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 10:29

IMG 3253Ingrédients: 

1 tasse de compote de pommes, 2 tasse de flocons d'avoine, 1/2 tasse de raisins secs (trempés dans de l'eau chaude 15 min), 1/2 tasse de noisettes en morceaux, 4-5 cs de mélasse de riz, 3 cs d'huile d'olive, farine complète. 

 

Mélanger la compote, les raisins secs, les noisettes, l'avoine et un peu de farine complète. Ajouter l'huile d'olive et mélanger pour obtenir une pâte à biscuit. 

Préparer une plaque pour le four avec du papier de cuisine et former des petits tas avec la pâte à biscuit. 

Chauffer le four et cuire a 180º pendant 25 minutes. 

 

Ingredientes: 

1 taza de compota de manzana, 2 tazas de copos de avena, 1/2 taza de pasas (remojadas con agua caliente 15 min), 1/2 taza de avellanas troceadas, 4-5 cs de melaza de arroz, 3 cs de aceite de oliva, harina integral. 

 

Mezclar la compota, las pasas, las avellanas y la avena con un poco de harina integral. Añadir aceite de oliva y mezclar para obtener una masa de galletas. 

Preparar una placa para horno con papel especial para horno y formar montoncitos con la masa. 

Calentar al horno a 180º durante 25 min. 

 

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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 21:36

IMG_6240.JPG

 

 

 

Ingrédients : 1 tasse de riz Nerone, 2 oignons (coupés en petits dés), 1 tasse de champignons coupés fins, 1/2 tasse d'asperges vertes coupés en morceaux, fines herbes, huile d'olive, sel marin. 

 

Faire revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel pendant 10-12 min puis ajouter le riz avec 3 tasses d'eau, une cs d'huile d'olive et une pincée de sel et cuire pendant 45 min à feu doux et avec un couvercle. 

Faire revenir les champignons et les asperges avec une pincée de sel et un peu d'huile d'olive pendant 6-8 min ou jusquà ce que toute l'eau des chamignons se soit évaporée. 

Mélanger le riz avec les légumes et des herbes aromatiques. 

 

Le riz nerone est un riz complet naturellement noir originaire de Chine. 

 

Ingredientes: 1 taza de arroz Nerone, 2 cebollas (cortadas a cuadritos), 1 taza de champiñones cortados finos, 1/2 taza de espárraogos cortados a trozos, finas hierbas, aceite de oliva, sal marina. 

 

Saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal durante 10-12 min, añadir el arroz con 3 tazas de agua, una cs de aceite de oliva y una pizca de sal y cocina durante 45 min a fuego bajo y con tapa. 

Saltear los champiñones y los espárragos con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva durante 6-8 min o hasta que se haya evaporado todo el agua de los champiñones. 

Mezclar con el arroz y añadir hierbas arómaticas. 

El arroz nerone es un arroz integral naturalemente negro originario de China. 

 

 

 

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  • : Ce blog à pour objectif de partager des idées, des informations pour favoriser une alimentation plus saine, plus naturelle et qui nous procure toute l'énergie dont nous avons besoin. Este blog tiene como objetivo, compartir ideas de recetas e informaciones para favorecer una alimentación sana y equilibrada que nos aporta todo lo que necesitamos en cualquier momento de nuestra vida. Emilie
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  • Emilie
  • Il y a un peu plus de 3 ans, j'ai commencé à suivre des cours de cuisine naturelle et énergétique et très rapidement je suis tombée amoureuse de cette cuisine et des repercussions qu'elle avait sur mon energie, mon humeur, ma confiance, ma joie. Alors j ai decide de creer mon blog et de partager des idees recettes saines, sans produits laitiers, sans viande, sans sucre, la plupart sans farine et sans gluten mais toutes avec beaucoup d amour!
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