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17 mars 2016 4 17 /03 /mars /2016 09:53
Tempeh con algas dulse y champiñones

Ingredientes: 1 paquete de tempeh (de soja o garbanzos), 1 taza de champiñones lavados y cortados en laminas finas, 1 taza de alga dulse puesto en remojo 3 minutos, 1 taza de guisantes fresco (hervidos 3 min).

Saltear los champiñones con aceite de oliva y una pizca de sal durante 8 minutos. Añadir las algas escurridas y los guisantes y saltear 3 minutos más removiendo. Añadir algunas gotas de salsa de soja y apagar.

Cortar las lonchas de tempeh por la mitad a lo largo y pasarlas por la sartén hasta que estén doradas.

Presentar la mezcla de los champiñones y algas en el plato y añadir las lonchas de tempeh por encima.

Ingrédients : 1 paquet de tempeh (de soja ou pois chiches), 1 tasse de champignons lavés et coupés en fines, 1 tasse d'algue dulse mise à tremper pendant 3 minutes, 1 tasse de petits pois frais (bouillis 3 min).

Faire revenir les champignons avec de l'huile d'olive et une pincée de sel pendant 8 minutes. Ajouter les algues essorées et les petits pois et faire revenir encore 3 minutes tout en remuant. Ajouter quelques gouttes de sauce soja et éteindre.

Couper des tranches de tempeh par la moitié dans le sens de la largueur et les passer à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Présenter le mélange des champignons et algues dans une assiette et ajouter les tranches de tempeh par dessus.

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17 mars 2016 4 17 /03 /mars /2016 09:49
Snack de nori con semillas/ Snack de nori aux graines

Ingredientes : 2 hojas grandes de alga nori tostada, semillas de sésamo tostadas, de girasol, de calabaza, de nueces,de almendras (al gusto9, 3 cs de melaza de arroz, ralladura de limón, 1 cc de canela en polvo.

  1. Cortar el alga nori en 4 partes iguales, y colocar en una bandeja para horno.
  2. En una cacerola calentar a fuego lento la melaza de arroz con la ralladura de limón y la canela en polvo.
  3. Untar las hojas de alga nori con la melaza y la ayuda de un pincel de cocina.
  4. Seguidamente añadir por encima las semillas de sésamo tostado, procurando que se queden bien pegadas a la melaza.
  5. Precalentar el horno a 180º y añadir las hojas de nori unos 4 minutos. Dejar templar, y listo para comer.
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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 10:26

 

IMG 6909

 

 

 

Ingrédients :  algue dulse, graines de courges, graines de sésame.

 

Laver et griller les graines séparemment en les remuant sans cesse pour éviter qu'elles ne brûlent.

Griller l'algue dulse à la poële très rapidement sans la brûler.

Passer l'algue au mortier pour en faire de la poudre et ajouter pour 1 dose d'algue, 4 doses de graines également réduites en poudre.

 

Servir ce condiment sur les céréales ou soupes.

 

Ingredientes: alga dulse, semillas de courge, graines de sesamo.

 

Lavar y tostar las semillas por separado sin parar de remover para que no se quemen.

Tostar las algas en una sarten muy rapidamente para que no se quemen.

Pasar las algas por el mortero hasta obtener un polvo de algas, y añadir por 1 parte de algas, 4 de las semillas también pasadas por el mortero.

 

Servir encima de los cereales o sopas.

 

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 14:06

 

Arame con pasas

 

 

Ingrédients : 1 tasse d'algues arame (trempée pendant 10 min), 1 cs de raisins secs, 2-3 cs de graines de tournesol grillées, 1 poignée de haricots verts, sauce soja, jus concentré de pomme, 1 cs de zestes d'orange, noix de muscade, huile de sésame grillé. 

 

Cuire l'arame avec l'eau de trempage et les raisins secs pendant 10 min ou jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. 

Ajouter la sauce soja, le jus concentré de pomme, la noix de muscade, l'orange et l'huile de sésame. 

Bouillir 3 min les haricots verts et les passer sous l'eau froide pour couper la cuisson. 

Mélanger avec les algues et les graines de tournesol. 

 

Ingredientes: 1 taza de alga arame (remojada 10 min), 1 cs de pasas, 2-3 cs de semillas de girasol, 1 puñado de judias verdes, salsa de soja, jugo concentrado de manzana, 1 cs de ralladura de naranja, nuez moscada, aceite de sesamo tostado. 

 

Cocinar el arame con el agua de remojo y las pasas unos 10 min o hasta que se haya evaporado todo el agua. 

Condimentar con la salsa de soja, el jcm, la naranja, la nuez moscada y el aceite de sesamo. 

Hervir 3 min las judias y pasarlas por debajo del agua fria para cortar la cocción. 

Mezclar las algas con la judias y las semillas. 

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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 13:22

 

 

 

ensalada fresca con wakame

 

 

Ingrédients : 2 carottes coupées en fines rondelles, 2-3 radis et un concombre coupés en fines rondelles, 1/2 brocoli coupé en fleurs, 1 tasse d'algue wakame, 1 tasse de maïs, vinaigre d'umeboshi ou sel.

Assaisonnement : 1 cs d'huile d'olive, 2cs de vinaigre de riz, 2 cs de jus concentré de pomme, 1 cc de sauce soja.

Disposer les radis et le concombre dans une assiette et les mélanger avec du sel ou l'umeboshi. Les couvrir avec une autre assiette et mettre un poids au dessus pour faire pression sur les légumes. C'est une méthode de "cuisson" qui permet de yanguiniser les légumes très Yin en enlevant une partie de l'eau qu'ils contiennent. Laisser reposer 1 heure min. Puis jeter l'eau qui est ressortie des légumes. S'il n'y a pas d'eau c'est qu'il manquait du sel et si les légumes sont trop salés alors vous pouvez les passer sous l'eau pour enlever l'excèdent de sel.

Mettre l'algue à tremper environ 10 min.

Faire bouillir les brocolis 3 min et les passer immédiatement sous l'eau froide.

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner.

Ingredientes : 2 zanahorias cortadas a rodajas finas, 2-3 rábanos y un pepino cortados a rodajas finas, 1/2 brócoli cortado en flores, 1 taza de alga wakame, 1 taza de maíz, vinagre de umeboshi o sal.

 

Salsa : 1 cs de aceite de oliva, 2cs de vinagre de arroz, 2 cs de jugo concentrado de manzana, 1 cc de salsa de soja.

 

Poner los rábanos y el pepino en un plato y mezclarlos con sal o umeboshi. Cubrirles con otro plato y poner un peso encima para hacer presión en las verduras.  Es un método de “cocción » : el prensado que permite yanguinizar las verduras muy Yin quitándoles una gran parte del agua que contienen. Dejar reposar 1h min.  Tirar el agua que habrá salido de las verduras. Si no hay agua es que faltaba sal y si saben demasiado saladas entonces se pasan por debajo del agua para quitar el exceso de sal.

Poner el alga en remojo 10 min.

Hervir los brócolis 3 min y pasarlos por agua fría enseguida.

Mezclar todos los ingredientes y aliñar.

 

 

 

 

 

 

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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 20:59

wok-de-verduras-con-espaguetti-de-mar-copie-1.JPG

 

Wok de légumes et algues. 

 

Ingrédients : 2 carottes, 1 poireau, 1 courgette moyenne coupés en julienne, 1 verre de maïs, 1 tasse d'espaguetti de mer trempées, huile d'olive, sel, sauce soja, jus concentré de pommes, sésame grillé. 

 

Laisser tremper les algues 20 minutes. Les faire cuire avec un fond d'eau, de la sauce soja et du jcp pendant 20 min à feu doux. 

 

Faire revenir les poireaux dans le wok avec un peu d'huile d'olive et de sel pendant 5 min, ajouter les carottes et les courgettes, les algues et le maïs et un peu d'huile d'olive et remuer les légumes avec énergie pendant 10 min, ajouter un peu de sauce soja et remuer quelques minutes. Décorer avec des graines de sésame. 

 

Wok de verduras y algas. 

 

Ingredientes: 2 zanahorias, 1 puerro, 1 calabacin mediano todo cortado en juliana, 1 vazo de maiz dulce, 1 taza de espaguetti de mar (remojadas), aceite de oliva, sal, salsa de soja, jugo concentrado de manzana, sesamo tostado. 

 

Remojar las algas 20 min. Cocer con un fondo de agua, salsa de soja y jcm durante 20 min. 

 

Saltear los puerros con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal durante 5 min y añadir las zanahorias, calabacin, algas y maiz y remover con energía durante 10 min, añadir la salsa de soja y seguir removiendo unos minutos más. Decorar con semillas de sesamo. 

 

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18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 21:08

IMG 3409Ingrédients: 1/2 tasse d algue wakame coupée en fines lamelles, 2 cs de JCM, 2 cs de sauce soja, 1 cs d'huile de sésame grillé, 1 cc de zeste de citron, sésame grillé. 

 

Laisser tremper les algues pendant 10 minutes. Essorer et mélanger avec le reste des ingrédients. 

Servir en accompagnement de salades, de céréales, de légumes.

 

Ingredientes: 1/2 tasse de alga wakame cortada en laminas finas, 2 cs de jcm, 2 cs de salsa de soja, 1 cs de aceite de sesamo tostado, 1 cc de ralladura de limón, sesamo tostado. 

 

Poner a remojo las algas unos 10 minutos, escurrir bien y mezclar con el resto de ingredientes. 

Servir para acompañar ensaladas, platos de cereales, verduras. 

 

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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 21:47

 

la foto (5)

 

 

Ingrédients : algues spaguettis de mar (trempées pendant 20
minutes), de la farine complète, de l'huile d'olive. 
Essorer les algues et les passer dans la farine. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et une fois chaude (mais pas brulante) mettre une partie des algues et les laisser cuire quelques
minutes. Une fois plus croquantes mais pas brûlées les sortir et les laisser s'egoutter sur un papier absorbant. Continuer la même opération avec le reste des algues. 

Astuce : mettre une bougie à côté de la poêle pour éviter qu'il y ait trop de fumée et d'odeurs. 


 


Ingredientes: algas espaguetis de mar (remojadas 20 minutos), harina integral, aceite de oliva. 
Secar las algas, pasarlas por la harina. Calentar el aceite de oliva en una sarten y una vez caliente (pero no quemada) echar una parte de las algas y cocerlas unos minutos. Una vez más
crujientes pero no quedamadas sacarlas y dejar que se enfrien en un papel absorbente. Seguir la misma operación con el resto de las algas. 

Truco: se puede colocar una vela al lado de la sarten para evitar que haya mucho humo. 

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  • : Ce blog à pour objectif de partager des idées, des informations pour favoriser une alimentation plus saine, plus naturelle et qui nous procure toute l'énergie dont nous avons besoin. Este blog tiene como objetivo, compartir ideas de recetas e informaciones para favorecer una alimentación sana y equilibrada que nos aporta todo lo que necesitamos en cualquier momento de nuestra vida. Emilie
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  • Emilie
  • Il y a un peu plus de 3 ans, j'ai commencé à suivre des cours de cuisine naturelle et énergétique et très rapidement je suis tombée amoureuse de cette cuisine et des repercussions qu'elle avait sur mon energie, mon humeur, ma confiance, ma joie. Alors j ai decide de creer mon blog et de partager des idees recettes saines, sans produits laitiers, sans viande, sans sucre, la plupart sans farine et sans gluten mais toutes avec beaucoup d amour!
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