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17 mars 2016 4 17 /03 /mars /2016 09:53
Tempeh con algas dulse y champiñones

Ingredientes: 1 paquete de tempeh (de soja o garbanzos), 1 taza de champiñones lavados y cortados en laminas finas, 1 taza de alga dulse puesto en remojo 3 minutos, 1 taza de guisantes fresco (hervidos 3 min).

Saltear los champiñones con aceite de oliva y una pizca de sal durante 8 minutos. Añadir las algas escurridas y los guisantes y saltear 3 minutos más removiendo. Añadir algunas gotas de salsa de soja y apagar.

Cortar las lonchas de tempeh por la mitad a lo largo y pasarlas por la sartén hasta que estén doradas.

Presentar la mezcla de los champiñones y algas en el plato y añadir las lonchas de tempeh por encima.

Ingrédients : 1 paquet de tempeh (de soja ou pois chiches), 1 tasse de champignons lavés et coupés en fines, 1 tasse d'algue dulse mise à tremper pendant 3 minutes, 1 tasse de petits pois frais (bouillis 3 min).

Faire revenir les champignons avec de l'huile d'olive et une pincée de sel pendant 8 minutes. Ajouter les algues essorées et les petits pois et faire revenir encore 3 minutes tout en remuant. Ajouter quelques gouttes de sauce soja et éteindre.

Couper des tranches de tempeh par la moitié dans le sens de la largueur et les passer à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Présenter le mélange des champignons et algues dans une assiette et ajouter les tranches de tempeh par dessus.

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13 mai 2014 2 13 /05 /mai /2014 16:54

Ingrédients : 1 paquet de tofu coupé en petits/moyens cubes, 2 oignons coupés en fines lamelles, 1/2 chou rouge coupé en lamelles, huile d'olive, sel marin, sauce soja, graines de sésame grillées.

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive et une pincée de sel pendant 10-12 min à feu doux. Ajouter le chou et les morceaux de tofu et un fond d'eau. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 20-25 min environ. Ajouter quelques gouttes de soja et laisser cuire 2 minutes en plus.

Décorer avec quelques graines de sésame grillées.

Ingredientes: 1 paquete de tofu cortado en pequeños/medianos dados, 2 cebollas cortadas a laminas finas, 1/2 col lombarda cortada a laminas, aceite de oliva, sal marina, salsa de soja, semillas de sésamo tostado.

Saltear las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal durante 10-12 min a fuego bajo. Añadir la col y los dados de tofu y un fondo de agua. Tapar y cocinar a fuego bajo durante 20-25 min más o menos. Añadir algunas gotas de salsa de soja y dejar cocinar 2 minutos más.

Decorar con algunas semillas de sésamo tostado.

Tofu violet/ Tofu morado
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16 mars 2014 7 16 /03 /mars /2014 10:59

Ingrédients : pain de hamburguers complet bio, 2-3 tranches de seitan, 1 oignon coupé en fines lamelles, moutarde, tomates (macérer pendant 1h avec un peu de sel), feuilles de salades vertes.

Toaster le pain, faire revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel pendant 10-12 min. Toaster le seitan avec un peu d'huile d'olive des deux côtés.

Préparer le hamburguer avec un peu de moutarde, une couche de seitan, 1-2 rondelles de tomates, quelques feuilles de salades, un peu d'oignons.

Ingredientes: pan de hamburguesa integral bio, 2-3 lonchas de seitan, 1 cebolla cortada en laminas finas, mostaza, tomates (macerado durante 1h con un poco de sal), hojas de lechuga.

Tostar el pan, saltear las cebollas con un poco de aceite y una pizca de sal durante 10-12 min. Toster le seitan avec un peu d'huile d'olive de los dos lados.

Preparar la hamburguesa con un poco de mostaza, una capa de seitan, 1-2 rodajas de tomates, algunas hojas de lechuga, un poco de cebolla.

Hamburguesa de seitan/ Hamburguer de seitan
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9 janvier 2014 4 09 /01 /janvier /2014 19:31

Ingrédients : un morceau de merlu coupé en morceaux moyens, citron, une botte d'asperges vertes et 1 courgette coupés en petits morceaux, un oignon coupé en petits dés, huile d'olive, sel, sauce soja, basilic sec.

Laisser macérer le merlu dans le jus de citron pendant 30 min.

Faire revenir l'oignon a feux doux pendant 10-12 min avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel. Ajouter le reste des légumes et cuisiner 7-8 min en plus a feu moyen-fort. Ajouter une cs de sauce soja et les morceaux de merlu et cuisiner 5 min supplémentaires a feu moyen-fort.

Répartir le mélange dans des mini cocottes et mettre au four (pré-chauffé) pendant environ 5-10 min.

Ingredientes: Un trozo de merluza troceado en trozos medianos, limón, un manojo de espárragos verdes y un calabacín cortados a trozos pequeños, una cebolla cortada en pequeños cubos, aceite de oliva, sal, salsa de soja, albahaca seca.

Dejar macerar la merluza en el zumo de limón 30 min.

Saltear la cebolla a fuego bajo 10-12 min con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Añadir el resto de las verduras y saltear 7-8 min más. Añadir una cs de salsa de soja y los trozos de merluza y cocinar 5 min más a fuego medio-alto.

Repartir la mezcla en las cazuelitas y poner al horno (pre calentado) durante aprox 5-10 min.

Mini cocotte de merlu et légumes verts/ cazuelita de merluza con verduras verdes
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9 janvier 2014 4 09 /01 /janvier /2014 19:30

Ingrédients : 1 poireau coupé en fines rondelles, 1 carotte coupée en petits dés, 1 morceau de lotte coupé en petits morceaux, 1 morceau de merlu coupé en petits morceaux, 1 poignée de crevettes épluchées (laver et mettre tous le poisson à macérer dans le jus d'un citron pendant 1/2 heure), algue wakame en petits morceaux, 1 verre de vermicelle gros ou fin (selon les goûts), huile d'olive, sel marin, mugi miso.

Faire revenir le poireau avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel pendant 7-8 min, ajouter tous les légumes et les algues et cuisiner à feu doux pendant 15 min. Ajouter le poisson et le vermicelle et recouvrir d'eau et laisser cuire pendant 5-8 min à feux doux.

Diluer le miso dans un peu du bouillon et l'ajouter au reste. Activer le miso pendant 2 min a feu doux.

Ingredientes: 1 puerro cortado a rodajas finas , 1 zanahoria en dados pequeños, 1 trozo de rape cortado a trocitos, 1 trozo de merluza cortado a trocitos, 1 puñado de gambas peladas (lavar y poner todo el pescado a macerar en el jugo de un limón durante 1/2 hora), alga wakame en trozos pequeños, 1 vaso de fideos finos o gordos (según el gusto), aceite de oliva, sal marina, mugi miso.

Saltear el puerro con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal durante 7-8 min, añadir todas las verduras y las algas y cocinar a fuego lento durante 15 min. Añadir el pescado y los fideos y cubrir de agua y dejar cocinar durante 5-8 min a fuego lento.

Diluir el miso en un poco de caldo y añadir al resto. Activar el miso durante 2 min a fuego suave.

Soupe de poisson et vermicelle/ Sopa de pescado y fideos
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9 janvier 2014 4 09 /01 /janvier /2014 19:28

Ingrédients : une tasse de lentilles cuites, un morceau d'algue kombu, 1 oignon coupés en fines lamelles, 2 carottes et une courgette coupées en petits carrés, 1 cs de miso, huile d'olive, sel.

Faire revenir les oignons a feu doux avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel. Ajouter le reste des légumes et faire revenir quelques minutes. Ajouter les lentilles, l'algue et couvrir avec de l'eau. Porter a ébullition et laisser cuire a feu doux pendant 25 min.

Mettre un peu de jus dans un bol et diluer le miso puis l'ajouter à la soupe.

Ingredientes: una taza de lentejas cocidas, un trozo de alga kombu, 1 cebolla cortada a laminas finas, 2 zanahorias y un calabacín cortados a pequeños dados, 1 cs de miso, aceite de oliva, sal.

Saltear las cebollas a fuego bajo con aceite de oliva y una pizca de sal. Añadir las verduras y saltear unos minutos más. Añadir las lentejas, el alga y cubrir con agua.Dejar hervir y cocinar a fuego bajo durante 25 min.

Echar un poco de caldo en un bol y diluir el miso y añadirlo a la sopa.

Soupe de lentilles/ sopa de lentejas
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16 décembre 2013 1 16 /12 /décembre /2013 15:46

Ingrédients : 1 paquet de seitan, 4 patates douces et 4 panais coupés en morceaux de taille moyenne, huile d'olive, sauce soja, jus concentré de pomme.

Mettre un fond d'huile dans une casserole, ajouter les légumes et le seitan, un fond d'eau couvrir et cuire pendant 30-40 minutes. Ajouter la sauce soja et jus concentré de pommes, mélanger et laisser cuire 2 minutes.

Ingredientes : 1 paquete de seitan, 4 boniatos y 4 chirivias cortados a trozos medianos (metodo rodado), aceite de oliva, salsa de soja, jugo concentrado de manzana.

Estouffade de légumes doux et seitan/ Estofado de verduras dulces y seitan
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8 octobre 2013 2 08 /10 /octobre /2013 13:50

Ingrédients : 1 tasse de pois chiche cuits, 2 oignons coupés en fines lamelles, 2 tomates, 1 courgette, 1 aubergine coupés en petits morceaux, olives noires, sauce soja, herbes de provence.

Faire revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel pendant 10-12 min, ajouter le reste des légumes et les herbes de Provence, un fond d'eau et un peu d'huile d'olive et cuire à feu doux avec un couvercle pendant 15-20 min. Ajouter un peu de sauce soja et les olives et mélanger avec les pois chiche.

Ingredientes: 1 taza de garbanzos cocidos, 2 cebollas cortadas a laminas finas, 2 tomates, 1 calabacín, 1 berenjena cortados a trozos pequeños, aceitunas negras, salsa de soja, hierbas provenzales.

Saltear las cebollas con una pizca de sal y un poco de aceite durante 10-12 min, añadir el resto de verduras con las hierbas provenzales, un fondo de agua y un poco de aceite de oliva. Cocinar a fuego medio-bajo con tapa durante 15-20 min. Añadir un poco de salsa de soja y las aceitunas y mezclar con los garbanzos.

Pois chiche a la provençal/ Garbanzos "a la provençal"
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8 octobre 2013 2 08 /10 /octobre /2013 13:33

Ingrédients : 1 tasse pois chiche cuits, olives noires, menthe fraiche coupée.

Sauce : 2 cs de tahin, le jus d'un demi citron, 1 cc de pâte de umeboshi, 1 cs de jus concentré de pomme, 1 cs d'eau minéral.

Préparer la sauce et mélanger avec le reste des ingrédients.

Ingredientes: 1 taza de garbanzos cocidos, aceitunas negras, menta fresca cortada fina.

Salsa: 2 cs de tahin, zumo de medio limón, 1 cc de pasta de umeboshi, 1 cs de jugo concentrado de manzana, 1 cs de agua mineral.

Pois chiche sauce tahin et menthe/ Garbanzos con salsa tahin y menta
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18 juin 2013 2 18 /06 /juin /2013 09:50

Ingrédients : 1 paquet de tofu frais, 1 paquet de tofu fumé, 3 oignons coupés en dés, 1 poivron rouge (lavés, cuits et coupés en petits morceaux), 2 carottes coupées en fines lamelles, 100gr d'olives noires, 60gr de miso blanc, huile d'olive, une pincée de curcuma, basilic sec.

Faire revenir les oignons avec une pincée de sel et un peu d'huile d'olive pendant 10-12 min. Ajouter les carottes, le poivron et le basilic sec et laisser cuire pendant 10 min.

Emietter les deux tofu avec une fourchette et les passer au mixeur avec un peu d'eau chaude, 2 cs d'huile d'olive, le miso, la curcuma afin d'obtenir une pâte comme un pâté.

Bien mélanger la crème de tofu avec les légumes, les olives dans un plat et mettre au four pendant 45 min.

Ingredientes: 1 paquete de tofu fresco, 1 paquete de tofu ahumado, 3 cebollas cortadas a dados pequeños, 1 pimiento escalibado y cortado fino, 2 zanahorias cortadas en rodajas finas, 100 gr de olivas negras, 60gr de miso blanco, aceite de oliva, una pizca de cúrcuma albahaca seca.

Saltear las cebollas con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva durante 10-12 min. añadir las zanahorias, pimientos y albahaca seca y cocinar 10 min más.

Desmenuzar el tofu con un tenedor y pasar por la batidora con un poco de agua caliente, miso blanco, cúrcuma, 2 cs de aceite de oliva hasta obtener una consistencia espesa tipo paté.

Mezclar bien la crema de tofu con las verduras, las olivas en una fuente para hornear y cocer al horno durante 45 min.

Quiche de tofu aux légumes/ Quiche de tofu con verduras
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  • : Ce blog à pour objectif de partager des idées, des informations pour favoriser une alimentation plus saine, plus naturelle et qui nous procure toute l'énergie dont nous avons besoin. Este blog tiene como objetivo, compartir ideas de recetas e informaciones para favorecer una alimentación sana y equilibrada que nos aporta todo lo que necesitamos en cualquier momento de nuestra vida. Emilie
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  • Emilie
  • Il y a un peu plus de 3 ans, j'ai commencé à suivre des cours de cuisine naturelle et énergétique et très rapidement je suis tombée amoureuse de cette cuisine et des repercussions qu'elle avait sur mon energie, mon humeur, ma confiance, ma joie. Alors j ai decide de creer mon blog et de partager des idees recettes saines, sans produits laitiers, sans viande, sans sucre, la plupart sans farine et sans gluten mais toutes avec beaucoup d amour!
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