Concombre fourré à la crème de tofu et noix/ Pepino relleno de crema de tofu y nueces

 

Ingrédients (2 pers)

2 Concombres, ½ paquet de tofu nature et ½ paquet de tofu fumé coupés, 2 cs de noix coupées en morceaux et en garder quelques unes pour décorer, sauce soja, 1 cs de miso blanc, 1-2 cs de jcm, 1-2 cs de basilic frais coupé fin, 1 cs huile d’olive.

Couper les concombres en 3 morceaux et chaque morceau par la moitié en long. Les vider pour laisser un trou pour les remplir.

Faire bouillir de l’eau. Ajouter le tofu frais et bouillir pendant 5 min. Tout de suite après faire purée avec le tofu fumé, le miso, huile d’olive, le jus concentré de pomme et un peu d’eau jusqu'à obtenir une consistance type pâté.

Ajouter le basilic frais (coupé très fin) et les noix en morceaux.

Remplir les concombres avec le mélange et décorer avec quelques noix.  

Ingredientes (2 pers)

2 pepinos, 1/2 paquete de tofu natural y 1/2 paquete de tofu ahumado, 2 cs de nueces troceadas y guardar algunas nueces enteras para decorar, salsa de soja, 1 cs de miso blanco, 1-2 cs de jcm, 1-2 cs de albahaca fresca picada, 1 cs de aceite de oliva. 

Cortar los pepinos en 3 trozos y cada trozo por la mitad a lo largo. Vaciarlos para dejar un hueco para poder rellenarlos.

Poner agua a hervir y añadir el tofu natural durante 5 minutos. Enseguida hacer pure con el tofu ahumado, el miso, el aceite de oliva, el JCM, y un poco de agua caliente para obtener una constistencia tipo paté.

Añadir la albahaca seca y los trozos de nueces y mezclar bien. 

Rellenar los pepinos con la mezcla y decorar con una nuez.