Petits sacs de légumes (3-4 pers)
Ingrédients : 2 carottes coupées finement en long, 2 oignons coupés fins, 1/4 de chou blanc coupé fin, feuilles de riz, sauce soja, huile de sésame et graines de sésame.
Faire revenir les oignons avec un peu d'huile d’olive et une pincée de sel pendant 10-12 min à feu doux-moyen sans couvercle.
Ajouter les lamelles de carottes et faire revenir 3 min avec le chou blanc et une pincée de sel, faire revenir 3-4 min en plus a feu doux-moyen et sans couvercle. Remuer constamment.
Au final de la cuisson, verser quelques gouttes de sauce soja et d'huile de sésame toasté. Eteindre et laisser de côté.
Plonger complètement les feuilles de riz dans un récipient rempli d’eau froide, retirer, et les laisser sur un torchon humide. Attendre qu’elles soient plus souples et verser 1-2 cuillères de légumes sur la feuille, la refermer en formant des petits sacs.
Mettre au four pendant 10-15 min a tº moyenne, attention qu'ils ne se brulent pas. Ils doivent être croquants.
Verser quelques graines de sésame par dessus.
Sauces d’accompagnement :
1. Au sésame : 1 cs de tahin, 1 cc de vinaigre de riz, 1 cs de jus de citron, 1 cc de sauce soja, eau chaude.
2. Aigre-douce : 1 tasse d eau, 3 cs de vinaigre de riz, 3 cs de sucre naturel (mélasse de riz, d'orge...), 2 cs de sauce soja, 1 cs d’épaississant (farine de mais)
Faire chauffer tous les ingrédients sauf l’épaississant. Diluer l’épaississant avec un peu d’eau froide, ajouter au reste et mélanger pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elle s’épaississe et soit transparente.
3. Oriental: 1/2 tasse d eau, 3 cs de sauce soja, 1s d huile de sésame toasté, 1 cs de zeste d'orange, 1 et 1/2 cs de jus de gingembre frais (râpé et égoutté), 2 cs de jus concentre de pomme. Mélanger tous les ingrédients et servir.
Ingrédients : 2 carottes coupées finement en long, 2 oignons coupés fins, 1/4 de chou blanc coupé fin, feuilles de riz, sauce soja, huile de sésame et graines de sésame.
Faire revenir les oignons avec un peu d'huile d’olive et une pincée de sel pendant 10-12 min à feu doux-moyen sans couvercle.
Ajouter les lamelles de carottes et faire revenir 3 min avec le chou blanc et une pincée de sel, faire revenir 3-4 min en plus a feu doux-moyen et sans couvercle. Remuer constamment.
Au final de la cuisson, verser quelques gouttes de sauce soja et d'huile de sésame toasté. Eteindre et laisser de côté.
Plonger complètement les feuilles de riz dans un récipient rempli d’eau froide, retirer, et les laisser sur un torchon humide. Attendre qu’elles soient plus souples et verser 1-2 cuillères de légumes sur la feuille, la refermer en formant des petits sacs.
Mettre au four pendant 10-15 min a tº moyenne, attention qu'ils ne se brulent pas. Ils doivent être croquants.
Verser quelques graines de sésame par dessus.
Sauces d’accompagnement :
1. Au sésame : 1 cs de tahin, 1 cc de vinaigre de riz, 1 cs de jus de citron, 1 cc de sauce soja, eau chaude.
2. Aigre-douce : 1 tasse d eau, 3 cs de vinaigre de riz, 3 cs de sucre naturel (mélasse de riz, d'orge...), 2 cs de sauce soja, 1 cs d’épaississant (farine de mais)
Faire chauffer tous les ingrédients sauf l’épaississant. Diluer l’épaississant avec un peu d’eau froide, ajouter au reste et mélanger pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elle s’épaississe et soit transparente.
3. Oriental: 1/2 tasse d eau, 3 cs de sauce soja, 1s d huile de sésame toasté, 1 cs de zeste d'orange, 1 et 1/2 cs de jus de gingembre frais (râpé et égoutté), 2 cs de jus concentre de pomme. Mélanger tous les ingrédients et servir.
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