Ingrédients : Salades variées, radis préssés en rondelles fines (pour éliminer l'eau), choucrout, chou blanc coupé en lamelles.
Sauce : 2 cs de câpres, 1 cs de moutarde, 2 cs d'huile d'olive, 2 cs de jcm, 1 cc de curry, 1 cs de vinaigre de riz, eau.
Presser les radis. Si vous n'avez pas de presseuse vous pouvez mettre les rondelles de radis dans une assiette avec du sel ou du vinaigre d'umeboshi et couvrir avec une autre assiette, puis ajouter un poids au dessus pour la pression. Laisser macérer une heure puis enlever l'eau sortie des radis.
Blanchir le chou 1 minutes dans de l'eau salée bouilante.
Mélanger tous les ingrédients et ajouter la sauce juste avant de servir.
Ingredientes : Lechuga variada, rabanitos prensados en rodajas finas, chucrut, col blanca cortada a tiras finas.
Aliño: 2 cs de alcaparras, 1 cs de mostaza, 2 cs de aceite de oliva, 2 cs de jcm, 1 cc de curry, 1 cs de vinagre de arroz o manzana, agua al gusto.
Prensar los rabanitos. Si no tenéis prensadora, podéis disponer las rodajs en un plato y echar sal o vinagre de umeboshi por encima, añadir otra plato por encima y añadir un peso para prensar. Dejar macerar 1 hora y quitar el agua que ha soltado el rabanito.
Escaldar la col un minuto en agua salada hirviendo.
Mezclar todos los ingredientes y añadir el aliño justo antes de servir.
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