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Ingrédients : 1 carotte et une courgette coupées en petits cubes, 1 tasse de riz rond complet, 2 oignons coupés en petits dés, sauge et basilic sèches, crème d'avoine de cuisine, 1 cs miso blanc, huile d'olive, sel.

Faire revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel pendant 10-12 min. Ajouter les légumes et faire revenir 2-3 min, ajouter le riz, les herbes et 2 tasses d'eau. Couvrir et laisser cuire 45 minutes à feu doux. Ajouter la crème d'avoine et le miso et laisser cuire 3-4 min.

Ingredientes: 1 zanahoria y un calabacín cortados a dados, 1 taza de arroz redondo integral, 2 cebollas cortadas a cuadritos, salvia y albahaca seca, nata de avena, 1 cs de miso blanco, aceite de oliva, sal.

Saltear las cebollas con un poco de aceite y una pizca de sal durante 10-12 min. Añadir el resto de verduras saltear 2-3 min. Añadir el arroz, y 2 tazas de agua y las hierbas. Tapar y cocer a fuego bajo durante 45 min. Añadir la nata de avena y el miso y dejar cocer 3-4 min más.

Ingrédients : 1 paquet de seitan, 4 patates douces et 4 panais coupés en morceaux de taille moyenne, huile d'olive, sauce soja, jus concentré de pomme.

Mettre un fond d'huile dans une casserole, ajouter les légumes et le seitan, un fond d'eau couvrir et cuire pendant 30-40 minutes. Ajouter la sauce soja et jus concentré de pommes, mélanger et laisser cuire 2 minutes.

Ingredientes : 1 paquete de seitan, 4 boniatos y 4 chirivias cortados a trozos medianos (metodo rodado), aceite de oliva, salsa de soja, jugo concentrado de manzana.

Les céréales complètes sont la base d'une alimentation équilibrée. On les trouve sous différentes formes : en grains, en pâte, en farine, en flocons ou en semoule. Il est recommandé de les consommer en forme de grains complets afin d'assurer un apport d'énergie complet. Un grain de céréale est un aliment vivant et si on le plante au bout de quelques jours il y aura une petite pouce alors qu'en plantant des pâtes ou de la farine rien ne poussera.

Les céréales complètes nous apportent plus de vitamines, de protéines, de graisses et autres substances nutritives que les céréales raffinés. (riz blanc, pâtes blanches...)

Voila une liste de céréales complètes que je vous recommande de consommer quotidiennement :

Le millet : Se prépare en forme de "gâteau", de purée, de croquettes, de hamburgers aussi bien salé que sucré. il renforce le système nerveux, les os, le système digestif, les reins et sèche l'humidité interne. (cuisson : 1 tasse de millet pour 3 tasses d'eau, 25 min)

Le blé de sarrasin : Renforce la digestion et fortifie la rate et les reins ce qui favorise l'énérgie sexuelle et aide l'énergie du coeur quand il y a un manque. Il est recommandé de le consommer pendant les périodes de froid. (cuisson : 1 tasse de sarrasin pour 2 tasses d'eau, 30 min)

La quinoa : Très nutritive, elle renforce les reins et la rate et aide à réchauffer le corps. Elle contient un aminoacide Lisina, qu'on ne trouve pas dans les autres céréales. En la combinant avec une autre céréales l'apport en protéines est similaire à celui de la viande. Il est idéal de la combiner avec une autre céréale ou une légumineuse. Elle est plus riche en calcium que le lait, elle contient une grande quantité de acides gras essentiels, de fer, vitamines B et E. (cuisson : 1 tasse de quinoa pour 2 tasses d'eau, 20 min)

Riz complet : la céréale de base et la plus équilibrante. Il apporte une énergie d'harmonie et aide les tissus à se régénérer. Il est important pour le système digestif, surtout pour l'intestin grêle, le système respiratoire et les poumons. Il est recommandé de les consommer régulièrement et de le combiner avec la quinoa ou le millet. (1 tasse de riz pour 2 tasses d'eau, 45 min)

L'avoine (en grain complet) : très nutritive et fortifie l'énergie. Elle est riche en acides gras essentiels, aminoacides et phosphore. Tonifie et répare le système nerveux et reproducteur, renforce le système digestif, aide à éliminer le choléstérol du tube digestif et des artères, fortifie les muscles du coeur, les os. S'utilise dans le cas d'hépatite, de diabète, indigestion. (cuisson : 1 tasse d'avoine pour 3 d'eau, 60 min)

Los cereales integrales son la base de una alimentación equilibrada. Se encuentran en diferentes formas: en grano, en pasta, en harina, en copos o en semola. Es recomendable consumirlos en forma de grano integral para asegurar un aporte de energía completo. Un grano de cereal es un alimento vivo y si lo plantamos al cabo de algunos días nos saldrá una planta sin embargo eso no ocurre con la harina o los copos.

Los cereales integrales nos aportan más vitaminas, proteinas, grasas y otros nutrientes que los cereales refinados (arroz o pasta blanca).

Os dejo una lista de los cereales integrales que os recomiendo consumir a diario:

El mijo : Se prepara en forma de "pastel", de puré, de croquetas, de hamburguesas tanto salado como dulce. Refuerza el sistema nervioso, los huesos, el sistema digestivo, los riñones y seca la humedad interior. (cocción: 1 taza de mijo por 3 tazas de agua, 25 min)

El trigo sarraceno : Refuerza la digestión y fortalece el bazo y los riñones lo que favorece la energía sexual y ayuda la energía de corazón cuando insuficiencias. Se recomienda su consumo durante las épocas frías. (cocción: 1 taza de sarraceno por 2 tazas de agua, 30 min)

La quinoa : Muy nutritiva, refuerza los riñones y el bazo y ayuda a calentar el cuerpo. Contiene un aminoácido Lisina que no se encuentra en otros cereales. Si se combina con otros cereales su aporte en vitaminas es similar al de la carne. Es ideal combinarlo con otros cereales o legumbres. Es más rica en calcio que la leche, contiene una gran cantidad de ácidos grasos esenciales, de hierro, vitaminas B y E. (cocción: 1 taza de quinoa por 2 de agua, 20 min)

Arroz integral : el cereal de base y el que más equilibra. Aporta una energía de harmonía y ayuda a regenerar los tejidos. Es importante para el sistema digestivo sobre todo el intestino grueso, el sistema respiratorio y los pulmones. Se recomenda consumirlo regularmente y combinarlo con quinoa o mijo. (cocción: 1 taza de arroz por 2 de agua, 45 min)

La avena (en grano integral): muy nutritiva y fortalece la energía. Es muy rica en ácidos grasos esenciales, aminoácidos y fosforo. Tonifica y repara el sistema nervioso y reproductor, refuerza el sistema digestivo, ayuda a eliminar el colesterol de tubo digestivo y de las arterias, fortifica los músculos del corazón, los huesos. Se utiliza en caso de hepatitis, de diabetes, de indigestión. (cocción : 1 taza de avena por 3 de agua, 60 min)

Ingrédients : 2 tasses de cereal soufflé, 1 cs de coco râpée, 4 cs de mélasse de riz, 4 cs de graines de tournesol, 4 cs de graines de courge, 4 cs de graines de sésame, 1 cs de crème de caroube.

Laver les graines et les griller légérement (par type de graine) sans huile.

Ajouter la mélasse et la caroube dans une casserole et la laisser chauffer un peu en la remuant. Ajouter le reste des ingrédients a feu doux et bien mélanger jusquà obtenir une pâte compacte et homogène.

Verser dans un plat huilé et applatir avec une spatule ou les mains humides. Pas plus de 2 cm d'épaisseur.

Laisse refroidir.

Ingredientes: 2 tazas de cereal inflado, 1 cs de coco rallado, 4 cs de melaza de arroz, 4 cs de semillas de girasol, 4 cs de semillas de calabaza, 4 cs de semillas de sesamo, 1 cs de crema de algarroba.

Lavar las semillas y tostarlas ligeramente (cada tipo por separado) en una sartén sin aceite.

Colocar la melaza y la algarroba en una cazuela y calentarla removiendo con una espátula de madera.

Añadir los demás ingredientes a fuego medio-bajo y mezclarlos muy bien hasta obtener una masa compacta y amalgamada por la melaza.

Verter en un molde previamente pintado con aceite y aplanar bien con la espátula o con las manos húmedas. No más de 2 cm de espesor.

Dejar que se enfríe.

4 carottes, 1 panais, 1 petite courge, 1 navais (coupés en morceaux moyens), sel marin, 2 cs de jus concentré de pomme, 1 cs de jus de gingembre frais, huile d'olive.

Faire chauffer une casserole avec un fond d'huile d'olive, ajouter les légumes et une pincée de sel. Remuer pendant 2 minutes à feu moyen-fort puis baisser à feu doux et laisser cuire avec un couvercle pendant environ 40 min.

Ajouter le jus concentré de pomme et le jus de gingembre et mélanger.

4 zanahorias, 1 nabo, 1 calabaza pequeña, 1 chirivia (cortado a trozos medianos), sal marina, 2 cs de jugo concentrado de manzana, 1 cs de juo de jengibre, aceite de oliva.

Calentar el aceite en una cacerola, añadir las verduras y remover durante 2 min a fyuego alto. Bajar a fuego bajo y tapar y dejar cocer unos 40 min. Añadir el jugo concentrado de manzana y el de jengibre y mezclar.